換另一種食材。
林小竹要的食材太過平常,所以很快便把土豆、雞蛋、麵粉和生粉,鹽、白糖、油領了回來,開始動手製作蜂窩土豆。
土豆去皮,切成豌豆大小的粒,先用清水漂起;雞蛋磕入大碗內,調散後加入麵粉、生粉和精鹽揉成團,接著再加入清水調成較稀的麵漿,最後在麵漿里加入土豆粒。
將油燒至六成熱,左手端盛放麵漿的碗,右手將麵漿中的土豆粒撈出,先慢慢將其撒入油鍋中成一個圓圈,然後邊炸邊用手淋入少量麵漿,直至鍋中堆積的酥層形成一個“蜂窩”。再用右手蘸上碗中的麵漿,張開五指將麵漿灑在鍋中“蜂窩”上,如此反覆多次,直至將麵漿灑完。待鍋中“蜂窩”炸至成形酥脆時,撈出瀝淨油,稍後再將“蜂窩”移入圓盤內,撒上白糖即成。
本來蜂窩土豆,酥香爽口,甜而不膩,極為可口。如果將主料換成嫩玉米粒,即可製成“蜂窩玉米”。而且鹹甜隨意,既可撒上白糖成甜味,也可撒上椒鹽成鹹味,還可撒上辣椒麵、花椒麵等做成麻辣味。
本來為了省錢,是可以作成椒鹽味的,但林小竹還是覺得做得甜味最為正宗,便沒有省這點錢。
做完這道菜,也不過是花了一盞茶的功夫。林小竹在引導員的指引下,將自己這道菜放到了評委面前。而看那擺放成菜的臺子上,已擺放了四、五道菜了。
“會寫字嗎?把你為什麼要做這道菜的想法寫出來。如果不會,你口述,我們可以幫你寫。”一中年男子見她送菜上來,將手中的筆墨紙硯舉了舉。
“會寫字。”林小竹接過他手上的東西,將自己的想法寫在紙上,像前面交上來的菜餚一樣,將紙條壓在盛放著蜂窩土豆的盤子下,便退了出去,在主辦方準備的場地上坐了下來,等候其他選手比賽結束和評委們的評判結果。
這個時候,林小竹才有空打量這比賽場地。
因比賽的人多,主辦方仍選擇了在一個空曠的地方進行。只是在東邊搭了一個大臺子,臺子上坐了十來個人。雖然離林小竹座的地方有些遠,但眼尖的她仍可看出,坐在最中間的,便是軒轅老爺子。而在老爺子旁邊,穿湛藍色錦服的,正是袁天野。此時正跟袁天野說話的,竟然是東越國的穎王妃蕭瀟。
蕭瀟,她怎麼也來了?林小竹挑了挑眉。在臺上找了一陣,沒找到陸健寧的身影,倒是在臺下的評委群裡找到了他。看來,陸健寧被邀請為評委了;評委群裡不但有陸健寧,蕭文卓也在裡面。
離臺下不遠的地方,便是用木板隔成的一個一個臨時廚房。這跟林小竹所想象的在臺上熱火朝天地比賽場面完全不同。不過想想她便理解了。因為軒轅老爺子出的題材是屬於創意題,廚子們比的就是一個創意。如果誰用什麼食材、做了什麼菜都讓別人看到了,一目瞭然,別人也跟著模仿,這個比賽就沒意義了。
此次比賽的時間是半個時辰。林小竹坐了一會兒,便有人陸續將菜端了上來。林小竹從座位上可以看到那臺上擺放的食物,有做南瓜餅的,有做紅薯球的,有做芋頭糕的,也有用竹筍、蘑菇等山間地頭的食材做出菜餚來的。
她看見吳平強和夏山幾乎同時從隔間裡出來,兩人視線交匯處,俱都愣了一愣,然後笑了笑,沒有說話,便趕緊將自己手上的食物送了上去。之後才一邊說話,一邊朝這邊走來。
看見林小竹坐在最前排的座位上,吳平強微微一怔之後,便滿臉笑容:“林姑娘,您這麼快就把菜做好了?不過您走的地方多,見識廣,做出來的菜一定比我們的要強。”
聽得吳平強這態度和稱呼,夏山微微有些詫異地看了他一眼,然後跟林小竹打了聲招呼:“你這麼快?”
“還行吧,想到就做了。”林小竹對吳平強點點頭,笑道。她還是喜歡夏山