湯的味道。&rdo;一位評審喚人拿來了湯匙，在裡面舀了一勺湯嘗了一口。

&ldo;這……怎麼可能……&rdo;那評審似乎不敢置信一般的又喝了一口：&ldo;這真是太鮮美了。&rdo;

另外兩個評審一聽連忙動手，在喝過湯之後都禁不住容光煥發：&ldo;這湯真的很鮮美，完全沒有雜亂的味道，反而把各種食材融合的很好。&rdo;

&ldo;我來吃一條小泥鰍。&rdo;那個白鬍子評委喝過湯之後，在裡面挑起一條實在算不上大的小泥鰍。

小泥鰍入口，白鬍子評審的臉上露出了滿意的笑容：&ldo;嗯，好吃，這泥鰍肉送入口中，味道鮮嫩，而且因為小肉質非常緊緻，最主要的是沒有任何泥鰍本身的那種土腥味兒。&rdo;

&ldo;果真如此，還有這小鯽魚，雖然個頭小，但是卻吃出了蟹肉的感覺，沒有蟹的肥膩卻也如此鮮美出眾，魚肉在湯中散發出鮮甜的香味兒，真是增色不少。&rdo;

&ldo;沒錯沒錯，還有這草蝦保留了蝦的整體卻巧妙的去掉了頭部的沙囊，不僅蝦的味道滲透在湯裡，本身的味道也很絕妙。&rdo;

&ldo;蛤肉同樣很出色，小白條魚原來比大的還要鮮嫩，這小白鰱魚的味道也嫩而不腥，配合著濃鬱的湯，雖然是夏天，老夫真是食慾大開呀!&rdo;

三位評審一邊吃一邊不住的稱讚，眼看著整盆八鮮鍋就吃了一大半，甚至連湯都被喝的差不多了。

幾位評審吃的差不多了這才擦擦嘴看向宋佳餚：&ldo;宋姑娘，這道八鮮鍋味道如此好，我們也算是有了見識，原來這雜魚搭配在一起是這般好吃，而且各種魚、蝦、螺等等交織在一起的味道，讓湯呈現出一波波富有層次的美味感覺。只是有一事我們想了半天也不明白，不知道宋姑娘能否告知一、二?&rdo;

&ldo;當然，三位評審請問。&rdo;聽到評審的誇獎，宋佳餚心裡不斷的稱讚灶神。人家真不愧是灶神，沒想到這些東西居然能煮出這麼好吃的菜。因為有了自信，臉上的笑容也越發的甜了。

&ldo;這些小魚小蝦曾經也有人嘗試過混雜在一起，但卻是上不了桌面的，並非因為它小，而是因為混雜在一起的河鮮會有濃重的土腥味兒，但是宋姑娘的八鮮鍋中放了這麼多的河鮮，為何一點土腥味兒都吃不出來呢?&rdo;那名上了年紀的白鬍子評審開口問道。

&ldo;是這樣的，洗魚的水中微微點一些醋，醋可以緩解魚本身的腥味兒還能增加鮮甜味道，另外這些魚入鍋前都是需要先爆炒的，而最最主要的就是爆炒的時候使用豬油潤鍋，豬油的香味兒就可以蓋住魚的腥味。&rdo;

&ldo;原來如此，難怪湯中口感滑膩，原來還含有一些豬油。&rdo;評審聽了宋佳餚的話不住的點頭。

&ldo;當然，這只是其一。&rdo;宋佳餚繼續說道：&ldo;還有烹飪的時候也要掌握好，因為湯內的魚都非常小，爆炒的時候絕對不能用力過大，否則這些魚折斷就會在入湯之前釋放出土腥味道，不僅會讓蒸鍋湯腥氣，最主要的是這所有的東西也會因為被別的味道滲透而駁雜。&rdo;

&ldo;喔!難怪這湯東西雖然多卻一點都不雜亂，每樣都保持了自己獨有的味道的同時，蒸鍋湯卻沒有一點雜味兒。&rdo;白鬍子評審一副恍然大悟的表情。

&ldo;兩方菜品都品嘗完畢，請評審抉擇。&rdo;

負責監場的人喊完之後，眾人都緊張的盯著三位評審。

&ldo;三位評審。&rdo;突然，一個人出聲喊道。