有些地方的微辣是剪下指節長的辣椒放進去點綴，有些地方的微辣是能把人辣到犯痔瘡。 段曉棠只有一個答案，當然是我的標準。 其他人也不能和他爭，畢竟廚師面子大。 料碟搭配是比鍋底更加私人的口味，林婉婉不得不打個樣。 “不能吃辣的，用最基礎的是香油、鹽，其他蒜、芫荽、醋，根據口味新增。能吃辣的香油碟裡可以加鮮辣椒，或者直接沾辣椒粉。” 可惜他們身在長安，若是換在海邊，段曉棠說不定還能點亮耗油製作技能。 辣椒的滋味剛剛吃燒烤的時候已經嘗過，除了少數勇士，並不敢有人去挑戰。 祝明月“如果實在把握不準，香油碟和辣椒幹碟都可以試試。” 火鍋最大的好處不就是選擇性嗎。 林婉婉：“飲子準備了酸梅湯和豆奶，酒在旁邊，”指著桌子另一頭的空地，“自己拿。” 酒罈子上都寫了酒名，滋味如何，想必這群男人比林婉婉清楚得多。 等待鍋底燒開的時候，盧照對著桌上一些陌生的菜品發問，指著一盆粉色線狀物問道：“這是什麼？” 林婉婉：“鴨腸，煮十五個數七上八下即可。” 盧照筷子指著另一盆豔紅色的塊狀物，“這又是什麼？” 林婉婉：“鴨血。” 盧照想到剛剛的郡肝燒烤，“這是把鴨子全家一網打盡了。” 現在桌上許多東西都可以說是富貴人家不吃的“下水”，林婉婉先打一個預防針，“牛肉、羊肉、豬肉、魚肉這些都認識，” 指著其他菜品一樣一樣介紹起來，“毛肚就是牛的肚子。郡肝，鴨子的胃。蝦滑是蝦肉做的，腦花是豬的腦子，黃喉是豬的血管，腰片是豬的腰子……” “反正今天長安城殺的豬，所有的腦子、血管、腰子都在這裡了。” 盧照以前覺得二百隻雞湊一盤雞舌，已是奢侈。現在水準已經拔高到全長安了…… 葛寅：“以後是不是可以出去吹牛，一天內吃光了長安城所有的豬！” 白秀然格外正式的點頭，“這是事實。” 李君璞：“長安城一日殺幾頭豬？” “現在是五頭。”段曉棠正站在燒烤架邊烤滷豬蹄。 不光所有的腦花、黃喉、豬腰在這裡，連豬蹄大部分也在這裡了。 胡屠夫今天殺了三頭，東西早說好歸他們。另外兩頭的分量是胡屠夫幫忙從同行那裡勻過來的。 想幾個月前剛來長安時，兩日才殺一頭。 也算是為豬豬的“幸福生活”作出一點微不足道的貢獻。 豬肉鴨子都不是貴价東西，但段曉棠等人千辛萬苦收集起來，費盡心思收拾得沒有一點腥臊味道，也是費了許多力氣。 論吃東西，白湛就沒有在段曉棠這裡翻過車，不就是內臟麼，嘗一嘗也不是不行。 段曉棠將烤好的豬蹄端過來，兩頭各放一盤。 依舊男女不分桌，，只是長桌分坐兩頭，中間以段曉棠和白秀然分界做楚河漢界。 開席之前段曉棠站起來發表重要講話，“今天主要是為了慶祝杜喬科舉得中。”帶頭拍拍巴掌，“大家吃好喝好。” 坐下。 孫無咎愣住，“說完了？”不該是援古通今長篇大論嗎。 “不然呢？”段曉棠做最後總結陳詞，“開吃！” 林婉婉率先價起一根鴨腸，放到牛油鍋底裡，心裡默唸七上八下，七上八下…… 鴨腸微微彎曲後夾到油碟裡沾上一點香油，再放進嘴裡，都快感動的哭了。 久違的火鍋味道，辛香麻辣，回味無窮。 誰能想到在大吳長安想吃一頓牛油火鍋這麼不容易，首先牛是不能隨便殺的，辣椒是要自己種的。 鴨腸是要自己洗的，毛肚是要自己撕的，腰片是要自己片的…… 祝明月倒沒有那麼急切，下菜之前舀一碗番茄湯放在碗裡，然後將鴨血、黃喉、牛肉、五花等倒進牛肉鍋底裡。一邊喝湯一邊等肉熟。 林婉婉坐享其成，等著吃祝明月下的菜。雙手支在桌上，感慨，“我要是有文化，當場就寫一篇火鍋賦。” 杜喬孫無咎只當聽不見，為一口吃的寫賦是否太輕佻了。 祝明月：“還真有，但我只記得幾句。” “飛禽走獸，江湖水族，海味山珍，龍鳳比目，皆是鍋中寵物；鹽鹹糖甜，椒麻醬醋，香脆嫩鮮，