鐵板刷上一層油，芭蕉包裹的鱸魚放上去，瞬間就是幾聲炸熘。

撩人的香氣立刻就騰了起來。

幾個不同的炭爐子同時控著火，野馬一樣難以馴服的炭火，在夏魚的手裡倒是服服帖帖。

他一邊照看魚，戴著隔熱手套，按著時機快速翻動魚身，並澆上姜蒜水。

旁邊的烤乳豬他也沒有落下，總是在最合適的時機調整豬的烤制角度和位置。

炭火一烤，那豬就開始收緊，慢慢變得好像個小豬臥在那裡一樣。

火炙帶出來一陣一陣的炭香，豬皮慢慢變黃，變得愈加光滑，最後真的就泛出一層均勻的金色。

都不用真的下嘴吃，光是看著都能想象得到那豬皮有多酥脆。

不管是排骨、燒鵝、還是叉燒和烤豬，肉都是醃製了一天的，醬料早滲進了肉中，因此連肉的顏色也得以改變，明明是烤的，看上去卻又像是滷的……

飯點一到，朋友們都來幫忙上菜擺桌子，肉菜在中間，各種炒青和素菜在邊上圍了一圈。

不過，原計劃的八寶豆腐，因為弘哥兒送來了大禮，直接降格成了白水豆腐和清煎豆腐。

那嫩豆腐都是夏魚自己做的，頭天就泡好了黃豆。

清早起來自己用石磨磨出來的豆漿，煮豆漿用的水都沒用自來水，而是超市裡買回來的大桶礦泉水。

自己點的石膏，壓好之後的豆腐去了皮，真就像塊水嫩的玉，看著就令人開心。

嫩豆腐光滑如玉，清煎的豆外面也是一層香脆的金黃酥皮，裡面仍是嫩滑如初，各配了一疊蘸料，那蘸料裡什麼都沒加，秋油點香醋，竟也清香宜人。

就是為了弘哥兒這點醬油，才把豆腐做成這樣，醬好豆腐鮮，不能喧賓奪主。

至於那南洋風味的芭蕉葉烤魚則是每人一份，白金有小灶，兩份。

夏師傅是個清淡人，金豬坐鎮中心。

炭燒排骨、叉燒肉、酸梅鴨、燒鵝和客家鹹香雞圍在四周。

燒鵝上莊放在豬前面，下莊放在豬後面。

外圈的素菜一點綴，隔著老遠看，好像一朵盛開的花一樣。

一桌子的素菜都是清淡薄油的炒法，除了鹽和少許提鮮的醬，其他什麼調料都沒有加。

焯水精確到了秒，炒制也是精確到秒，炒出來的菜，綠的更綠，紅的更紅，白的更白。

火候又好，水分全鎖住，又是剛剛熟。

尤其是那盤熗炒菠菜，翠綠程度和邊上的空心菜不相上下，仔細一看，都是一樣長，一樣老嫩的菠菜。

菜葉還是單獨摘下來的。

菜梗先炒，菜葉後炒，中間還要補一次油，放鹽的時機和量恰到好處，一盤菠菜堆在磁碟上，滴水不見，更不見芡汁。

素菜不見水，油溫火候以及放鹽都要拿捏，哪一步錯了，要麼菜糊，要麼瞬間出水，一盤炒青的觀感就沒有了。

楊維濤讚歎道，“夏師傅是清淡人吶，你是懂葷素搭配的。”

夏魚笑著說，“素菜本來就是解膩的，金豬坐鎮了，這種時候吧，我覺得沒必要把素菜也做出肉味了。”

“可以可以。”

“好了好了，”夏魚說，“大家做好，我砍豬了。”

大家立刻鼓掌，然後安靜了下來。

夏魚把那通體金黃光亮的金豬又端回到自己面前，菜刀從尾部開始輕輕往前走，豬就成了兩半，豬皮真就是金黃色的一層酥，看著就脆。

之後再像斬雞鴨一樣把金豬斬成整齊的小塊，按位置擺好，大菜烤乳豬完成了。

祝福的話當然要說，夏魚說得隨意，“大吉大利，今天吃豬！來來，乾飯！”

眾人客氣，“大