所以澄清用的肉茸一點肥膩都不能有。

雞肉茸、豬肉茸和牛肉茸都只能剁細，而不能用刀背錘，用刀背錘肉茸會讓肉茸上勁。

肉茸一上勁，那完了，成締子了，在清湯裡面就化不開，成一坨一坨的丸子，就達不到澄清雞湯的作用。

不知什麼時候，爸媽又到廚房裡來了。

夏魚把剁好的牛肉茸放到碗裡，加上清水把肉茸攪成了稀肉醬，這樣才能保證肉茸在清湯裡化開並最終凝結在湯麵上。

夏魚問，“你們不是在宵夜麼？”

媽媽摸出手機說，“我們來見證奇蹟啊。”

“啊？”夏魚看著爸媽。

爸媽的笑容一如過去的二十年一樣充滿了溫和的愛，此時還帶上了一些驕傲。

爸爸說，“你做你的，你媽錄個影片。”

“好嘛。”夏魚說著把牛肉醬慢慢倒進清湯中。

媽媽的手機攝像也同時開啟。

牛肉醬進去，先是在鍋裡散開，過了一會兒，就開始凝結成塊，然後慢慢浮到了表面上。

夏魚在漏勺上吃纏好了紗布，等肉茸都浮起來了之後，才慢慢撈出，果然，淡茶色的湯水變清了一些。

之後是豬肉茸，湯又清了一些。

最後是雞肉茸。

等到最後一勺肉渣撈出來，夏魚關了火。

爸爸搓著下巴看著湯桶裡平靜下來的湯，臉上果然冒出來幾分驚訝。

而媽媽則講起來了，“快看，大家看一看，今年年飯，夏大廚要給大家上國宴菜啦，哇呀你們看這個湯，簡直清澈見底。”

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她的拿著手機對著湯由遠及近，直到最後熱氣讓鏡頭起了一層白霧，才結束拍攝。

然後馬上就把影片發到了兩個群裡。

夏雯堂姐反應最快，【夏魚這是要搞什麼國宴菜來給我們開眼？】

夏禮格緊跟其後，【哥，你這是什麼茶湯。】

夏曉蘭也立刻被炸了出來，【哥，這湯裡什麼都沒有啊。】

姑姑夏南則回覆道，【元旦節夏魚給我們做了一道假的開水白菜，這次是要做真的了？】

夏魚說，【好了好了，不賣關子，這是清雞湯，看著還湊活吧。】

夏雯，【哇呀，年飯有真的開水白菜吃了？】

夏魚回，【不是開水白菜，是雞豆花。到時候每人一份，別嫌少噢。】

群氣氛立刻變得熱烈起來，一片讚譽之聲。

至於媽媽家的群裡，情況也差不多。

只不過舅舅於海帆對吃的研究不淺，一看姐姐發的影片，立刻就回，【雞清湯啊，姐姐，今年年飯高階呀。】

夏魚馬上也回，【舅舅，雞豆花，到時候每人一份，哈哈。】

大姨這時對夏魚點了‘拍一拍’，然後在群裡說，【魚魚你這真是厲害，到時候大姨就帶一張嘴來。】

【大姨你這話說的，我還能讓你忙活啊？】

大姨於海潮每年過年都這麼說，但其實每年過年不管在哪家吃，她都是忙裡忙外的那一個，每年的年飯安排，也總是大姨最先開始安排……

群裡一番寒暄之後，一家三口放下手機。

“行了，今天就到這兒了，”夏魚說，“這冷天，湯先在外面放著吧。”

媽媽問，“到時候用這個湯煮豆花入味就叫雞豆花了？”

夏東下午才學習了一個，見老婆這麼問，頓時就笑出了聲。

夏魚只好又解釋了一遍，“年飯那天用雞肉茸來做，做成豆花那樣，就叫雞豆花。”

媽媽看著那清湯若有所思，“當真是國宴菜，