那幾省人吃辣是千年傳統，但辣椒是舶來品，所以其實古時候的辣，是靠本土的花椒和生薑。

牛肉自然是要先切好，焯水去腥去血沫，打理乾淨。

然後鐵鍋裡燒油，炒香泡椒和泡姜，再加醬和香料繼續炒香，然後加水，沸騰後加入牛肉燒製。

為了適應這邊的口味專門改進之後，這菜辣度低了很多，顏色看起來卻是和正宗版本一樣的紅。

酸香味跟著沸騰的湯汁往外冒，那邊玩了一下午的同事們也圍了上來。

“我的媽呀，這個辣嗎？”李雨欣看著鍋裡翻滾著的漂亮牛肉和泡椒吞下一大口口水，“想吃，怕辣。”

“放心吧。”夏魚走過來攪了兩下湯鍋以免糊底，馬上又走到另一邊去照看他的鯉魚了，然後說，“我還能不知道你們的口味？放一萬個心。”

眾同事放心了不少，一直饞川湘菜的那個味兒，就是怕人家的辣。

這是那邊的江湖硬菜，可以當湯鍋吃的，想想熱氣騰騰的燒牛肉湯的滋味，頓時舌下生津。

“哥哥姐姐們回去坐著吧，”小婷勾芡好了苦瓜釀肉的湯汁，紅棕色的半稠芡汁澆在一大盤釀肉上，綠白蔥絲一擺，好看至極。

她招呼完客人，又跑過來幫著夏魚撕起了雞，並喊道，“馬上開飯！”

眾人期待著，回去把桌子收拾乾淨了。

夏魚把燒牛肉的配菜萵筍下入湯鍋裡，很快燒熟，那邊的湯汁也正好收到合適，不多也不少，剛剛好。

小婷則把準備好的豆芽全部鋪在盆底。

夏魚端起沉重的鍋，穩穩把熱湯倒入盆中，豆芽會很快被湯汁燙熟，屆時口感則剛剛好。

小婷跟著就把香菜撒了上去，“沒人不吃香菜吧？”

“放心，”夏魚說，“都是我的同事，一半都是香菜愛好者。”

“真香啊，你這泡椒泡姜味兒是真不錯。”小婷要端菜，夏魚阻止了她，“幫我炸魚，這個你端不動。”

說罷，夏魚便把一大盆牛肉送到了那邊桌上。

那邊幾個人第一回見到這麼硬的內地江湖菜，眼睛都直了。

張平說，“我靠，看著都下飯。”

“這肥，不減也罷。”

“快吃吧，”夏魚招呼大家，“先試試，其他菜很快。”

說罷就轉身回灶了。

李雨欣這次一點不端莊了，身為東道主第一個下了筷子，一片牛肉很快就到了她嘴裡，連帶著的還有一截泡椒。

牛肉鮮香嫩滑，而泡椒一咬，那吸收了湯汁的泡菜汁跟著也飆了出來，那可是夏魚媽媽的獨門泡菜，絕味！

眾人只見她快速嚼了幾下就吞了下去。

一臉陶醉。

“怎麼樣？辣嗎？”

“真的不辣，”李雨欣說，“天知道夏老闆用的什麼辣椒，就是很香，湯汁又暖，一點點酥麻麻的感覺，就，媽媽呀，難以形容，什麼滋味都有。算了，不說了，好吃！愛吃！多吃！大家快吃！呼呼呼。”

說完馬上又夾了一大筷子到碗裡。

眾同事紛紛下筷子。

臥槽。

夏老闆這手藝。

全是自然鮮香，火候剛好。

豆芽脆，萵筍也剛剛入味，又脆又香，顏色也好。

可惜夏老闆自己擺攤啊，這要是他肯開飯店，我高低得去當個服務員，只要夏老闆管吃……