，“好吃就多吃點。”

小虎沒工夫回答，就只能點點頭。

夏魚則夾了一大筷子青椒肉絲放到自己碗裡。

行動說明一切，雖然問題很多，但是這肉絲也在及格線上，對於吃貨夏魚來說，他不挑的。

當然統子也鑑定了一下，c+，確實還行呢。

只是兩人大口吃了一會兒，夏魚才想起來自己漏事情了。

“哎，我怎麼忘了做素菜？”

“咱兩個人兩盤肉，夠吃了啊。”

夏魚放下筷子說，“不行，得來一個，你吃你的。”

小虎哪裡肯放棄學習的機會？於是也放下了筷子。

他這才注意到旁邊是放著一筐鮮嫩的菜心，菜上掛著一層薄薄的水，顯然是洗淨了的。

不過夏魚並沒有立刻燒鍋。

小虎想打個下手，但師傅沒說要做什麼，他也就只能站旁邊看著。

萬萬沒想到，這一筐菜心，師傅竟然是先抓出來改刀……

兩個斜刀加一個橫的刀，把老菜葉和乾澀的菜頭去了，動作快到出殘影。

改完刀的菜心就幾乎是一樣的粗細大小。

夏魚這才點火燒鍋，順手兩勺子清水也跟著進了猛火燒著的鐵鍋裡，並很快沸騰了。

小虎正準備等著看夏老闆精彩操作，結果，他就往裡放了一勺鹽……

然後鐵勺把鍋裡那點水打散了一下，給沒水的鍋壁降了一下溫，水汽立刻洶湧而起。

夏魚雙手捧起菜心，從開水的正上方自然丟了下去。

這是在做鹽水菜心。

但鍋裡的水並不厚，只到菜心一半深度。

夏魚抓著鐵鍋把手不斷滑鍋，熱水就起了浪，不斷地衝上沒有被水淹沒的菜心，同時又因為不斷接觸熱鍋壁，水汽就變得十分濃烈，好像那菜心就在霧裡似的。

全程沒有用鐵勺子干預，那菜心就一直整整齊齊地和開水一起在鍋裡滑動。

過了一會兒就起鍋了。

控水時，那菜心變得更綠了，控完了水的菜心才放到一邊的白深盤裡。

夏魚又用勺子稍微理了一下盤中的菜心，就堆得整整齊齊的了。

然後又燒了小半鍋開水，這次進去焯的是薑絲，也只放了一點兒鹽，很快就出好小半鍋薑湯。

最後夏魚把薑湯淋到剛才擺好的菜心裡，然後說，“鹽水菜心，好了。”

小虎心領神會地把菜心端走了。

“好快呀，”小虎說，“從改刀開始到出菜，兩分鐘不到……”

“鹽水菜心就得要一個快啊，”夏魚說，“你嚐嚐，應該是鮮甜味的，一點點的鹹味。”

李小虎吃了一根，那菜心的嫩葉水嫩無比，菜心的綠杆一咬，一股清甜的湯水就淌了出來，解渴又解膩。

剛好和桌上兩個肉菜相配。

：()美食：滿級廚藝的我只想安靜出攤