片中的油脂會滲入到魚肉中，提升鮮味，所以鰣魚清蒸是不去鱗片的。

破開魚腹，摳掉魚鰓，掏出內臟，清洗乾淨。

再在魚身上抹點鹽和油就可以蒸了。

除此以外，他沒有加任何調料，只有知道了鰣魚肉的最本來的鮮味，才能有個參考點，好讓日後調製美洲西鯡的時候儘量接近這個目標。

二十分鐘後，一條看上去白嫩又清淡的鰣魚擺在他的面前。

沒有任何裝飾，只是一條蒸熟的魚。

他用清水漱口漱了好幾下，確認嘴裡沒有其他異味了，這才動了筷子……

哎，純粹的，只有一點淡鹽味的鮮，這種極致的鮮味，為什麼還要在意它的多刺？

……

這兩天，夏魚也上《清溪鎮物語》照看他的虛擬生活，當然還有個因素是要把釣魚技能拉起來。

結果等級是起來了，釣高階魚卻需要高階魚餌，還得到野外探險打打怪才能得到。

他看著面板上自己高達5點的戰鬥力陷入了沉思……

好在有伊芙潔琳。

這個虛擬鄰居女孩有點倒黴，一天天的不是飯被貓偷了，就是大風把衣服刮跑了，要不然就是天上落冰雹把屋子砸壞了……

可是小琳還是每天按照她在遊戲裡的生活行事，早上起來，做事情，幫奶奶做飯，然後去給爺爺送飯，砍木頭，到池塘邊逛逛，在清溪鎮的不同地點頭頂冒問號，好讓夏魚去幫她忙。

結果後來又送了幾條刀魚給他。

好，這可太好了。

這天晚上，夏魚按照時間，帶著自己的材料去學校接了牟娉婷，開車來到江心餐廳。

因為白金之前和酒店簽了協議，夏魚也有健康證，楊維濤和小婷就帶著他進了後廚。

這個點後廚已經打烊，燈火通明的廚房裡，只有他們三個人。

楊維濤從冷藏箱裡取出三條美洲西鯡。

“我讓阿鐵搞來的，”楊維濤說，“剛殺好不久，今天我們都試一試，最後決定用哪個方案。”

夏魚和小婷都說，“沒問題。”

三人各自拿了一條。

為了保證調製的蒸魚油能滲入到整條魚中，他們給魚開了細緻的花刀。

然後是抹鹽，進行第一步醃製。

不論是第一次醃製還是後面的煮制魚豉油，三人的手法和配料都不一樣。

最後將魚放在煮制好的魚豉油裡隔水蒸。

最後將魚拿出裝盤，配菜鋪面，淋熱油再燙一下，最後再澆上乾淨的魚豉油，就算完成。

三人做完後，楊維濤把三盤菜都放進了送餐車，然後說，“走吧，讓客人嘗一嘗。”