以免影響咱們下午的食慾。”

……

下棋的師徒兩個倒是平靜，沒有玩遊戲的四女這麼活躍。

這會兒已經殺了好多局了，兩人腦子都有點發燙。

楊維濤說，“你最近對生意上心多了吧？”

“上心的多了，”孫文昊說，“謝謝師傅敲打。”

“我敲打什麼，”楊維濤笑了笑，“反正你總會意識到，像以前那樣下去不行。”

“是。”

楊維濤又說，“小程不錯。”

“就是離得遠。”

“那江海市離你老家遠不遠？”楊維濤笑道，“什麼年代了，正大光明上門去，不丟人，只要你別跟以前的上門女婿似的，要老丈人的錢。”

“那怎麼可能？”孫文昊說，“師傅，我想做滷味生意。”

楊維濤說，“這生意好，發大財不敢說，發小財還是有機會的。”

“夏魚幫我做了滷水，味道很不錯。”

“今天帶來那個就是吧?”楊維濤說，“再養一陣子就更好了，特色鮮明，不過呢，你也知道，不是你味道好，人家就一定要來買你家的。”

“知道，需要做名氣。”

楊維濤看著徒弟，他臉上確實已經沒有以前那種消極的神態了，說這話時也只是一種平靜的語氣，於是也放心了。

然後他就鼓勵道，“放心吧，華國那麼大，還怕容不下你一個孫氏現撈？”

“不怕。”孫文昊笑了笑，“吃馬將軍！”

“嘿，”楊維濤看看棋盤，“小子，急了吧？”

對車解圍，拱一卒，飛相架炮，一手反擊，把徒弟給將死了。

“哎，急了。”孫文昊笑道，“又來。”

“哎，這就對了嘛。”

……

廚房裡，夏魚把蛋皮先收到了一邊，又從木架子上拿出一碗發好的乾貝絲以及一盤晶亮的鮮蝦仁。

“這個白金姐應該知道。”

白金回答，“你這材料，加上剛才的蛋皮，鍋貼乾貝無誤，又是一道締子菜。”

“確實是的。”

鍋貼乾貝，要把蝦仁剁成蝦肉茸，然後調味，再加澱粉攪拌上勁。

‘上勁’其實就是把肉裡的膠質打出來，和澱粉一類混合，讓肉茸的型態更穩定，這樣才有更韌的口感。

夏魚操作倒是沒有什麼問題，會做不會說，有一回就問過小婷，什麼叫‘上勁’。

結果，科班出身的小婷跟外面的廚師大不相同，直接甩給他一篇論文——

從蛋白質的種類講到肉茸的PH值，從PH值對膠質的影響講到蛋白質和澱粉之間的物理化學反應，看得夏魚連連搖頭。

好在高中學的東西還沒完全忘光，最後磕了半天才堪堪理解……

做好的蝦肉茸細密得像土豆泥。

這時才把肉茸抹到薄蛋皮上，蛋皮多大就抹多大，撒上火腿末、乾貝絲，根據個人風格再撒蔥花芝麻一類的點綴，最後抹平。

最後蛋皮朝下入鍋先煎，再反過來煎蝦肉那一面，煎熟就起鍋，再切成小塊裝盤即算完成。

這樣的煎菜冷的快，所以夏魚把蝦肉茸抹好之後就把材料先放到一邊去了，打算最後再來做這個。