來對了地方。生猛不說，個兒還大。

老闆這會兒正捏著一把菜刀專心致志地在處理一條巨大的脆肉鯇。

打鱗片、刮細鱗、劈頭、摳鰓、破肚、剔魚骨、卸魚腩魚背……

手法熟練，刀法精準，又如庖丁解魚，遊刃有餘，看上去十分令人解壓。

脆肉鯇是一種特別好吃的草魚，因為肉質結實、清爽而且脆口，所以得名脆草魚。

養殖的方式也很特殊，因此價格並不便宜。

更主要的是，鯇魚的個頭特別的大，比如老闆手裡正在打理的這一條，少說也是三十多斤，整條買的話，得好幾百塊錢。

一整條鯇魚可以拿來擺全魚宴了，一般家裡不招待客人的話根本吃不完。

做法也很多，魚頭魚尾燉湯、魚腸可以煎蛋。

至於魚片……

酸菜魚片、乾鍋魚片、蔥爆魚片、涮火鍋……

卸下來的大塊魚肉被老闆用清水洗淨之後，白裡透紅，粉粉嫩嫩，在案板上也是彈性十足。

這可是水庫魚裡幾近頂級的食材吶。

本來是來買蝦的夏魚，看著老闆手裡那條鮮嫩無比的鯇魚，不禁陷入了沉思……

這時候，有人喊，

“阿鐵，生意好的喔，有客人買蝦你都看不見了喔！”

市場的清潔工大媽的喊聲把阿鐵和夏魚兩個人同時從專注的狀態里拉出來。

阿鐵帥哥停下手裡的刀，抬起頭來，“老闆買蝦喔？今天活蝦68一斤。”

“啊……對。”夏魚回過神來，“我要兩斤。”

阿鐵站了起來，臉上的笑容又如晨光，只是面板有些黑，然後他說，“你寄幾挑還是我幫你挑囉？”

夏魚說，“我寄幾挑吧。”

咦，我怎麼普通髪都不會說了嘞？

夏魚晃晃腦袋，暫時不去在意這些細節，拿著網在水箱裡面隨便一撈就拿出來了。

說是自己挑，可這蝦又大又好，隨便撈就是了。

阿鐵，“老闆手感準喔，以前賣肉還是賣菜的？”

“啊，賣炒飯的。”

掂分量也是廚藝的一部分，系統加持，系統加持，悶聲發大財，不要張揚……

阿鐵也是厲害，看一眼那蝦就知道是兩斤，上稱一看，果然，1.024千克。

“嚯，我就說老闆手感準。136塊，你給130就行。”

夏魚掏出手機一邊掃碼付錢一邊說，“你更厲害，看一眼就知道我撈出來的是兩斤。”

“賣久了就熟了。”阿鐵笑著要給夏魚發煙。

夏魚抬抬手婉拒了，“我沒抽菸的，謝謝。”

“我這個檔口位置不會變的，老闆以後要買魚買蝦的都可以來找我哦。”

“好好好，下次一定。”夏魚正準備走，卻又對那條脆肉鯇垂涎欲滴，便對阿鐵說，“那條鯇魚真不錯。”

“飯店老客戶要的，確實不錯，這條四百多塊錢呢。”

“不錯不錯。”夏魚讚歎了兩聲然後和老闆道了別。

一邊走一邊想著好像很久沒有吃過魚了，什麼時候搞點魚來吃一吃。