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“規矩是死的，人是活的嘛。你把上面的記過次數改一改，她能勉強透過的就不要記她的了。其實，你們都是同一個村裡的人，應該互相幫助的。她現在通不過，你可以抽點時間去單獨教教她，給她多補幾節課，那她不也透過了？我就不信她會笨到無可救藥的地步！以後生意做大了，我是沒有那麼多的時間和精力來管理員工的了，你也得學著該怎麼管理。這人可不是機器，他是一種感情豐富而複雜的動物，所以管理也不能採取那呆板僵化的手段，而應該多站在員工的角度，為她們想想，實行人性化的管理，這樣我們才能把他們團結起來，把生意做強做大啊！”

周奇白了他一眼，心道：這傢伙做什麼事總能找出一大堆冠冕堂皇的理由來，而別人雖知道這理由不是出於他的本心，卻找不到理由來反駁他，只得乖乖地按照他說的去做，這也太那個了……

劉邦是沒有時間再找麻花辮子談話並給她補課的了，周奇只好在超市即將關門的時候，將周南瑤單獨留下。

周奇看著她的眼睛道：“你知道我為什麼單獨留你下來麼？”

周南瑤摳著自己的手指頭，有些惶恐地看著周奇，搖了搖頭。

“因為你的測試很多都不合格，知道嗎？在這一批學員裡，你的表現是最差的。”

聽了周奇的話，周南瑤更加不安了，她不知道等待自己的，將是什麼樣的命運。而現在，周奇卻像是一位高高在上的命運女神，掌握著她的命運，她的前途，她的未來了。

“我們本來想讓你回家的，因為你的表現，確實不太適合幹這一行。但是，考慮到你的家庭情況和你自己本人的意願，覺得你來這裡也確實不容易，所以我們經過討論後，覺得還應該再給你一次機會，如果你還是不爭氣的話，那我們也沒辦法了。”

“謝……謝謝！”周南瑤的嘴巴動了好久，才吐出這麼兩個字來。

“那好，我們廢話少說。我留你下來不是為了別的，就是想讓你學一下開豬腳、砍骨頭，因為我覺得你的力氣還是蠻大的，也是你唯一的長處了。來，我給你示範一次。”周奇說著，從肉案上拿起一條豬腳放到刀俎上，然後又拿起一把四分之一圓形切肉刀，在豬腳上比劃著道，“你看好了，這是一條前腳，我現在先用切肉刀從中間將它的皮和肉輕輕切開。需要注意的是，切的時候用力要均勻，而且豬腳的兩邊要對稱，如果你切偏了，等一下開出來的豬腳也一定是一邊大一邊小的了。除非顧客有特殊的要求，否則一邊大一邊小的豬腳是很難賣的。”

“從中間切開皮和肉後，接下來就到劈開中間的骨頭了，這一步是最難也是開豬腳最關鍵的一步，有兩種方法，第一種是老手們經常用的，他們一手捏著腿上的皮，一手握著骨刀對準腿上的大骨就是一陣猛砍，這腿上的大骨砍開後，那豬蹄下來後段骨頭就容易砍了，不過話雖說得容易，做起來卻是很難的，特別是新手，由於力度和方向掌握得不好，往往砍不到骨頭的中間去，也容易砍到手。所以我們建議新手還是用第二種方法比較妥當，這第二種方法呢，是先拿一把四分之一圓形切肉刀定在豬腳上（注意刀口向外），然後用骨頭刀沿著四分之一圓形切肉刀定的位置砍下去，同樣的，也是從腿上的大骨開始，因為大骨砍開了，蹄子下來的那一段就容易了。就像這樣，要不你來試一下。”周奇說著，將刀遞給了周南瑤。

………【第一百零五章　麻花辮姑娘（下）】………

周南瑤接過刀，手卻有些顫抖，周奇一看情況有些不對，馬上叫停道：“停，你這是