沒有月錢，但每個月都有固定的工資，如果工作的好，還可以得到資金。我這裡和其他人家不太一樣，只要你們努力做了，將來會有意想不到的驚喜。”

小婉沒有立即做出允諾，過高的期望會帶來過多的奢想，只有讓她們一點點地感覺到希望，她們才有幹勁。

小婉將一摞裝訂得整整齊齊的紙張遞給湘君：“這是一些餐點的製法，你們先練習著，需要材料就讓二管家派人出去採購。”

她又轉向張孝：“二管家，這幾天的家裡和鋪子裡的飲食都由她們來提供，另外你要按照圖紙把烤爐準備好。還有，你和袁掌櫃商量一下，看看酒樓該如何重新裝修……嗯，不需要改動太大，先賣各種麵點和冰點。”

“小姐，你打算賣冰？”湘君驚奇地問道。

“怎麼？”小婉反問道。

“冰的價格恐怕太昂貴了，如果要賣……府上，哦，奴婢是說，咱們府上貯有足夠多的冰嗎？”湘君問道。

據說在唐代已經出現人工製冰，也有人說是在宋代，反正小婉沒見過。湘君之所以提出這個問題，是大多數豪門（包括皇宮），都是在冬季的時候利用自然狀態結冰，然後將冰塊貯藏在特製的冰窖中，在酷暑的時候取出來食用，這種冰不僅數量有限，造價也高，還真沒有人拿出來賣。

“不需要貯藏，我們隨制隨賣。”小婉說罷，對張孝道：“我讓你準備的硝呢？”

“早已經備好了。”

張孝命人搬來一翁硝，在小婉的清單裡，一共撥了二百兩銀子購買硝石，他還有些糊塗，不知道用這玩意幹什麼。

“不錯，還是挺純淨的。”小婉看了看，對硝石的質量還是挺滿意的，“我讓你挖的池子呢？”

“冰窖和池子都挖好了，為了方便，加工麵點和池子都單獨準備了一個院子。”張孝答道。

“我就不看了。二管家，保密條例你都知道，找時間組織大家學一下，你先去把果汁和白糖拿過來；湘君，你去找一大一小兩個盆，要那種小盆能夠放入大盆的，再來一些清水。”

兩個人一頭霧水的將小婉要的東西準備好，紫鵑也好奇地在旁邊看著小婉如何大變戲法。

人工製冰的方法不少，最簡單的當然是趁著天氣冷的時候，弄此水凍著，這是最原始的人工製冰。然後便是這硝石製冰……說起這種硝石製冰，小婉想起來便是有些好笑。

在前世上學的時候，化學老師曾經教她們做過這種試驗，有些男同學頗帶點兒猛張飛的意思，將水倒進硝石裡之後，果然如願以償地結成了冰塊，等他大口嚼碎那些冰塊之後，那張臉皺皺著，跟縮了水的木瓜似的，別提有多精彩了。

“湘君，你看著，到時候可不要弄錯。”

小婉將水注入小盆裡，然後又將小盆放入大盆裡，果汁和白糖也按照一定比例加入水中攪拌均勻，最後將硝粉倒在大盆裡，又將清水注入。

硝粉在水的稀釋下，淡淡地散開，水漸漸渾濁，成了灰白色，隨即水開始翻騰起來，就彷彿是生石灰進了水，盆面上冒出騰騰白氣，張孝他們都被這奇異的現象所吸引，目不轉睛地盯著盆面，很快水不再沸騰，開始凝固起來，水面上形成了一道道冰特有的波紋……不過，這還不是開始，隨著大盆裡的水溫度下降，小盆裡的水也終於開始結冰。

小婉試著用一個勺子敲了敲冰面，“耶！成功了！”她歡呼一聲，如果不是當著下人面前不好太過放形，她倒不介意跳一回拉丁舞。紫鵑的眼睛也睜得老大，不可置信地摸著冰面，還將手指伸進嘴裡吮了吮。

“來，大家先嚐個鮮。”小婉找了個鏟子好不容易撬下了幾塊，幾個人分而食之……一片冰涼夾雜著縷縷甘甜和幽幽的果香。

“這味道……小姐，我