得茫然。
所以,還是她自己上吧。
烘焙的麵皮,需要看製作的是麵包類的,還是蛋糕類的,再劃分麵粉的高筋亦或是低筋。
這個普通麵粉,加減一些其他輔助的食材,都是可以改變的,問題倒不是很大。
蕭念織需要調的是高筋粉,因為最後成品的,是麵包類的。
為了增加麵皮的筋性,需要加鹽,為了口感,需要加糖和牛乳,其實這一步,奶粉會更好一些。
但是,如今不是沒有嘛。
這個倒是可以考慮,加工一下。
畢竟,奶粉相比新鮮的牛乳,更容易運輸和儲存。
只不過,如今不需要想那麼多,還是看著眼前的東西吧。
之後為了筋性和口感,還需要加入雞蛋,為了醒發,還需要加入酵頭。
這些都是一步步慢慢加入,不是一次性直接加進來,團吧團吧了事的。
需要一步步看效果。
直到最後攪和勻了,然後加入南瓜糊糊。
到這一步,自然還不算完。
蕭念織需要麵糰能拉抻成膜,所以還需要加入黃油。
等到麵粉和黃油,徹底的融合之後,就需要開始揉,按,壓,搓……
反覆來回這四個步驟,直到面膜出現筋道有彈性的手套膜狀,這一步才算是完成了。
不過這一步,其實並不簡單。
所以,蕭念織並沒有直接上手。
因為需要力氣,所以是菘藍和菘綠兩個人,輪班去幹的。
蕭念織偶爾上手,感受一下手感,還有面粉的筋道程度,然後就不再多參和了。
晏星玄在一邊看著,燦黃的麵粉,慢慢的變得跟之前不同,都忍不住想動手了。
就……
這一步,十分魔性,看得人蠢蠢欲動的。
蕭念織倒是沒再多關注,偶爾的過來檢查一下。
發現紅豆餡的數量有些多,蕭念織想著……
做都做了,就再和點面,不加南瓜糊糊的那種。
然後,來個簡單的豆沙麵包吧。
簡單易上手,而且最後出來的味道還好。
蕭念織很快上手和麵,除了不需要加入南瓜糊糊,其他步驟,跟如今正在進行的幾乎沒什麼差別。
最後都是需要揉出來,手套膜的那種手感,麵皮就算是完成了。
蕭念織發現晏星玄眼巴巴的看著,就直接把和好的面交給他:「兄長可以試試看,控制好力道,主要還是揉出去的時候,用力的推搓,不需要長時間的按壓,主要還是這樣……」
蕭念織一邊示意,一邊跟晏星玄解釋了一下。
晏星玄剛才看著就蠢蠢欲動的,這會兒一聽,自己可以上手,馬上就挽起袖子上了!
剛上手,感受著麵粉的阻力,晏星玄覺得很有意思,轉過頭去看蕭念織,發現小姑娘又去幹別的。
雖然有些失望,但是手上的這個……好玩!
他還要再玩!
晏星玄玩的太起勁了,以至於來順在一邊看著眼熱,都忍不住想上手了。
結果,這個時候,侍衛進來說:「殿下,秋陽公主過來了。」