的嗎？

但是，這得多深的功夫啊，捏的那麼薄，還能做熟，問題是還能立住？

「真的太神奇了！」

「到底是怎麼做到的？」

……

這個疑問，不止趙家姐妹有，之後過來的食客也有如此疑惑。

但是，誰也不好意思問。

布丁麻薯的那一層外殼，跟蛋撻皮還不太一樣。

蛋撻皮是有一層工具包裹，所以最後才能包容蛋撻液，然後烤成美味的蛋撻。

布丁麻薯最外的那一層，是麻薯。

這需要一點烘焙手段，還有技術難度，同時還需要考慮到烤窖的脾氣之類的。

總之，需要考慮的問題很多。

開業之前的學習嘗試中，很多大師傅都摸索了兩三天，這才終於成功的。

想要讓麻薯最後是中間騰空，外皮又輕薄不裂的，從最開初的揉麵開始，考慮的東西就有很多。

其實麻薯外皮，加入黑芝麻，點綴一下，味道和香氣都會更好。

但是同時，裂的也會更厲害。

大師傅們在經歷了多次失敗之後，放棄了放芝麻。

畢竟也不是誰都有蕭念織那麼紮實的烘焙經驗，能很好的把握著時間和火候的。

好在去掉芝麻，也不算是太影響口感。

所以，蕭念織也同意了。

剛烤出來的麻薯外皮，是那種脆香的。

但是，因為注入布丁之後，需要在冷空氣中放置的時間久一些，所以麻薯的外皮，會呈現兩種口感，貼近布丁的那一層，會軟糯有筋道一些，但是外表那一層，會依舊保持著脆酥感。

現代的時候，有很多預拌粉，相比如今的木薯澱粉，會更加的柔和一些，畢竟有各種科技新增嘛。

所以，那樣烤出來的麻薯，放置之後，會變得軟糯起來。

相比之下，木薯澱粉製作出來的，口感會偏硬一些。

如今條件不太夠，而且蕭念織更偏愛這種貼近自然原材料的香。

所以，保持這樣就挺好的。

如果可以，蕭念織還是想享受純天然的食材，而不是各種科技與概念的新增物。

食客們欣賞了一陣麻薯皮的奇特之後，一個個就開始動手了。

布丁的嫩滑，讓眾人讚不絕口。

「這個好，簡直比雞蛋還滑！」

「我能吃出來，這個絕對有雞蛋！」

「看顏色就知道啊，你沒見識！」

……

男客們，聲音相對大一些。

女客們也不是沒有討論，只不過相比之下，聲音沒有那麼大而已。

很多人被麻薯的口感驚豔，還有一部分人，被布丁的嫩滑口感勾住了。

吸取了昨日的經驗之後，今日他們再來，身邊多帶兩個僕從。

如果不是蕭念織這邊早有準備，給排隊的眾人發放了號碼牌，估計這會兒僕從們的隊伍，得從店裡，排到街尾了！

負責放號的夥計，是個很機靈的小少年。

抓住一個沒人過來的空隙，他小聲且激動的跟蕭念織說道：「東家，東家，已經放了兩百零三個號了！」

比昨天還要多嘞！