如果感覺自己刀工不達標，可是使用切絲器，刮幾下的事，三歲孩子都能幹。把切好的絲放進一個大一點的盆子裡，按自己的口味一點一點的試著加入白砂糖和醋（香醋和陳醋都可以，當然覺得上色不好看。你也可以用白醋），隨便拌兩下。再放置十幾分鍾，一道酸甜脆，很是爽口美味的下酒小菜就做好了。

做好了糖醋蘿蔔絲，再從蔬菜堆裡摸出兩根粗短的本地黃瓜。這個和以前超級蔬菜使用的那種高產的大棚種子種出的半米來長的的大傢伙不同，由於王勇沒有再使用基因改造夜。使得它乍一看好像和普通的本地土黃瓜沒什麼兩樣。

王勇用刀削掉頭去掉尾巴，一股黃瓜特有的清香味道就迎面撲來。普通黃瓜跟它一比，那滋味淡的就跟沒有了似的。

味道雖濃，卻並不讓人感到異樣，似乎原本黃瓜就應該是這個味道。現在的華夏人，特別是在城市裡得人，真實傷不起啊！如果沒有特殊機遇，恐怕他們一輩子都吃不到如此美味的黃瓜。

等王勇用刀面狠狠地在黃瓜上來了一下。將整根黃瓜拍碎之後，隨便再切幾刀，整個黃瓜就變成了碎碎的一堆不規則的有大有小的黃瓜塊。這就是傳說中的大菜——拍黃瓜。

拍黃瓜一定要配上炸的酥脆的花生米才好吃，兩根黃瓜拍完放進一個盤子裡，王勇開啟冰箱，從一個袋子裡抓了兩把油炸花生米扔進盤子，剩下的就是調料了。

為了省事，王勇這回直接弄了兩勺海天豆瓣醬對付一下就得了。不過用手捏著吃一塊。味道還不錯，看來本大師的廚藝已經返璞歸真了！

剛才開冰箱的時候，看到裡面有醃好的鹹蛋。正好切幾個也算是一道菜了。

話說這醃鹹蛋的做法看著是很容易的，全國各地都有著自己獨特的醃製手法。不過真正地想要醃好，醃出蛋黃油來可不是那麼容易。要想醃的和半山村的鹹蛋一樣好吃，那更是絕對不可能的。你的秘方再好，手藝再高超，也不成。

因為半山村的鹹蛋除了醃製方法是經過國際級的廚藝大師張叔親自實驗了很長時間才定下來的之外。更重要的是醃製鹹蛋的原料。

黃金蛋可是半山村的特產，就跟某些地方的綠皮雞蛋一樣，別的地方你就是沒有。沒有了黃金蛋，就不可能醃製出好吃的半山村鹹蛋。

聽王老大說，現在他店裡的鹹蛋，不管是雞蛋還是鴨蛋、鵝蛋，都賣的相當好。可以說是供不應求。鹹蛋的熱銷，使得王勇養殖場裡產出的那點根本就供應不過來，現在村裡家家戶戶的老人們都要在房前屋後的養上幾隻雞，鴨或者鵝。

不但自己省了吃雞蛋的錢，關鍵是安全還好吃。而且黃金蛋這東西價格很貴，醃成鹹蛋之後賣給遊客更是可以讓許多上了年紀的老人樂開了花。

養雞場裡的吃飼料的雞蛋能跟整天在山上找蟲吃的性子跟野雞似的自己養的寶貝雞下得蛋比嗎？要知道村裡往外賣黃金蛋的價格可是生雞蛋二十八元一枚，生鴨蛋三十八一枚，鵝蛋則是四十八一枚。

至於鹹蛋，那價格直接在生蛋的基礎上加上十塊錢。這是村裡村民大會上大多數村民強烈要求的。這些還沒有適應這個金錢社會規則的村民們覺得，如果也跟王勇一樣賣一百塊一枚，沒準出門就要挨雷劈，會死人的！

鹹蛋這玩意據說還是個補鈣的好吃食，不知道是哪個專家研究得出的結論，說是，鮮蛋經過醃製後，變成鹹蛋，鈣的含量會提高十倍之多。所以，一些磚家就提出老年人和孩子應該多吃醃製的鹹蛋，理由就是這樣可以補鈣。

醃製鹹蛋最要注意的就是鹽一定要選好，鈣鎂離子的含量在食鹽中達到0。6％時，就會有苦味，所以醃製鹹蛋一定要選折純淨度高的再製鹽（精製鹽）或者海鹽。不過半山村的這裡雖然靠海，但是卻沒有曬鹽場，所以