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第121部分

看看。”

李大廚一聽,到是有些急了,先是自己夾了一筷子吃進嘴裡,愣了一會才出聲道:“恩,是差了點什麼味道,難道是太久沒燉過老瓜,這手藝也跟著受潮了。”所謂受潮,意為:東西放久了,品質就變會了,如瓜子比密封好,殼就會變軟等等。

頓了頓,李大廚又接著說道:“我是先把排骨炒了下水,去掉了血絲!過濾掉水後,直接用熱油爆炒入油,把水爆幹後就起到燉鍋裡,這時候加清水、花椒、還有老薑,燒開後,燉二十分鐘,轉文火燉了半個小時,然後才下老瓜一起小火燉熟,起鍋前加了鹽和少許味精!中途沒加過水,只轉換了兩次文武火,柴火是小林在燒,應該也沒有問題……”李大廚專注廚藝幾十年,早就到了做菜不嘗味道的境界,也就是一開火,這味道在心理就有了,幾乎不太可能出現烹飪失手的時候,現在剛才說的手藝受潮也不太可能。

方文一聽,就皺起了眉頭,思索著這味道到是差在什麼地方,這燉排骨本就是簡單的菜色,現在出了味道差異,到還真不容易找出問題,當然,最好的辦法,就是換個人用同樣的材料在做一份,然後來比較一下,可這樣一來可就把李大廚給得罪了,自然不美。

素芬雖然也精通廚藝,但都是家常菜,之前說到鴛鴦鴨的味道,也這是剛好吃過而已,這會卻是發表不了什麼意見,至於一旁的小雪的李大嘴就更不用說了,到是小丫頭抓著一塊排骨正啃得歡快。

想到了兒,方文也就出聲道:“是不是因為現在季節沒到就把老瓜給挖了出來,味道就受到了影響,呵呵,下午時間還長,到時候慢慢研究,現在大家都先吃飯。”

“對,都趁熱吃!”李老師附和道。

隨後大夥又繼續大吃了起來,李大廚雖然筷子也不停,但是這眉頭卻一直沒舒展開來,估計還在想剛才的問題,方文對此也沒有辦法,只好下午在說了。

一頓飯下來,幾個大盤菜居然被吃了個精光,方文到是意外的發現那盤不起眼的涼拌木耳居然是好東西,這可是正宗的野生木耳,採到新鮮的紅木耳,曬乾就成了黑木耳,然後在抄水用新鮮紅辣椒醬涼拌出來,口感相當不錯,到也不失為一道拿得出的菜品。

飯後沒多久,先是來了一個老農,這是另外一個山寨上面下來的,上面根本沒通電話,全到方大娘的八卦隊伍帶話這才通知到了,原因就是這個老農手裡有老土鴨,這在村裡也算是稀罕物,養殖時間超過十年,體重不到五斤,這種土鴨子還不算極品那就真找不到極品的鴨子了。

到了這個鴨齡早就不能單存的論斤算,根本就是有市無價,在小鎮上都能賣幾百塊錢一隻,購買還要碰運氣。

“方站長,時間急,鴨子都放出去了,先給抓了兩隻來。”老農樂呵呵的說道。

方文當下連忙給請進了魚莊裡面,散上香菸茶水,這才出聲道:“真是麻煩老叔了。”這話到是誠心說的,換了別人,如果要賣這種品質的老鴨子,別說給你送下山來,你就是親自跑上山去也不一定會賣給你。

“麻煩啥啊,也沒幾步路。”老農話是這麼說,頭上的汗巾卻是早就溼了,這路程真的不近啊。

大夥都在,陪著老人聊了一會,這就把目光放到了袋子裡的兩隻土鴨身身上,麻黃色,矮身,看起來頗有些神駿,雖然個頭不大,但鴨齡在那裡擺著的,這種鴨子你就是給扔到幾公里外,這鴨子都能自己找到回家的路,聰明著呢。

而燉老鴨湯那味道,真的難用詞彙來形容!

方文直接點了一千塊錢,又說了些感謝話,讓老人以後有困難只管來找他,又問了問,老人家裡還有七八隻這種老鴨子,上幾年份也有幾十只,種植的大部分糧食都用來餵養鴨子了,也不敢多養。

恩,好比老鴨子根本不長肉