招手點了籃子陪著自己一齊往廚房去看都有些什麼材料。

第137章　久違的菜餚

祭廟的大廚房裡新鮮的各式肉類以及應季的各種蔬菜都是齊全的，再加上籃子竹子另行帶來不少肖起自家的獨門特產，肖起要整治出一頓像模像樣的晚餐還是不成問題的，只不過肖起有口而不能言，雖然備妥了絹布筆墨，在指揮上到底還是來不及的。於是，肖起只好先把自己安排的菜式與大致的工序都寫下來，再分別安排給籃子和小桃給自己打下手。

夏日炎炎，主菜用熱情而香酥的烤肉搭配酸爽解暑的冰飲是最合適不過的了，肖起當然也用不著重複再去煮一回麥糖歡果汁來，自有大把大把解暑的冰品可以選擇。

首要定下來的自然還是主菜，肖起略略盤算了一下小黑無底洞似地的胃，再以此類推出磐岢的食量，很不淡定的選了一隻四個月大的健壯野山羊，讓竹子找到一大捆散發出松脂香氣的松木柴來備用；自己親自配好了一大碗的幹香料交給白魚用木舂舂成細末，又往另一隻黃銅大碗裡倒入舂得細細的火紅幹辣椒末，兌上一小撮花椒麵，拌勻備用。

這個世界當然沒有瘦肉精之流的物什，野山羊長得膘肥體壯，脂肪很是豐厚，因而肖起也就沒有再特地準備烤制用的肉油；直接讓白魚和小桃兩個把整隻羊洗乾淨了血沫，放到了一隻大木盆裡，撒上一大把的薑片一些花膠顆粒和一勺鹽，用甜釀整個醃製起來。

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看著兩個小丫頭拾掇好了山羊，肖起轉頭招手叫過籃子來，用一隻深口大肚的銅盆取來八成滿的泉水，讓籃子找出從白芷那弄到的冰粉籽，取出一把芝麻粒似地冰粉籽用一張網紗布包成一團，紮緊，浸泡到泉水中用手揉搓。

直到水盆裡的泉水慢慢染上一抹微黃｜色，取出包好冰粉籽的紗布團；將一撮石灰用水化開，一邊緩緩倒入搓好的冰粉水中，一邊拿一隻銀筷攪拌均勻。然後讓籃子把整盆的冰粉水都端到廚房中央的大木桌上靜置起來。

隨後要做的菜，是芋頭燒雞。肖起選用的是竹子臨出發前專程從呼敖山挖來的淺紫色芋頭，吩咐籃子把芋頭都削皮切成小塊；再讓竹子現殺兩隻大公雞收拾出來，新鮮的雞血用銅盆裝好了擱到桌上，雞肉則剁成肉塊，待用。

生薑去皮切成小粒，幹辣椒快刀切成小段，用小碗盛好放在灶臺邊上。

爐灶上放置一口大鍋，燒乾水汽。用炒勺舀上一勺肉油撒在鍋裡，等到大約五成熟，先丟入一小塊紅糖，等到紅糖慢慢融化後將切好的姜粒整碗倒入炒鍋裡，翻炒幾下，再依次倒入幹辣椒和花椒粒，慢慢在鍋中煸出香味來。

然後就可以倒入雞塊，翻炒至四五成熟，表皮微黃時，用瓷勺舀適量的醬油加入。

雞塊很快就染上醬油的褐色，等到著色均勻後，再倒入切好的芋頭塊，一同翻炒；不多一會兒，芋頭的表面也都被炒熟微黃，這會就可以用瓷勺再加入幾勺甜醴；用炒勺快速的翻炒攪勻整鍋雞塊和芋頭幾次，倒入一盆清水，沒過雞塊芋頭；大火燒開湯汁後，蓋上鍋蓋，轉為小火。

這邊芋頭燒雞做好了大半，那廂的羊肉也就醃製的差不多了。留下籃子看著火候，肖起領著竹子走出廚房到了寬敞的大院子裡，比劃著雙手讓竹子在空地一角架起松木柴禾，又親自挑出權角溼意的枝幹來讓竹子支起兩頭牢靠的支架。

再回到廚房裡將香菜，野芹菜切成碎末；香菇，木耳，松茸切成細丁；再一條大白鰱去骨斜刀片成薄片；與白魚舂好的香料粉末一起拌勻，填入到山羊已經掏空洗淨了的腹腔內，用棉線縫口。

山羊的外皮用豬油拌了蜜汁雞蛋薄薄的刷過一層，然後直接用手塗抹上細鹽，交給竹子用封字樣的青銅長架子繃好，一手抱住裝香料和辣椒末的