不一樣啊！

糊糊：“海鹽就是直接煮制海水成鹽，春秋管仲開創食鹽專營的鹽就是海鹽。

最早期的海鹽只需要三種組成部分，海水、鍋和柴火，所以也稱‘煮海為鹽’。到明朝朱元璋編纂戶籍但列一項‘灶戶’，意為以煮鹽為業的人戶。

煮鹽法有個巨大的缺點，製鹽過程中需要大量的木柴提供能量。海邊不似巴蜀地區可以使用天然氣作為能源。長此以往就是海邊林業資源枯竭，導致當地水土流失及土壤鹽鹼化。”

李世民握緊拳頭，食鹽關乎百姓生計，海邊土地這點損失尚在承受範圍之內。

糊糊：“唐宋之後，海鹽製作逐步發展到在海濱開闢灘場，引海水澆灑，經日曬得到滷，然後煎煮得鹽，這種方法稱為淋滷煎鹽。

宋元之際實行淋滷曬鹽，即將淋出的濃滷放入淺池中，日曬結晶成鹽。明朝永樂年間，我國開始建鹽田，直接曬制海水為鹽。逐步從煮鹽法過渡到曬鹽法。

現代使用的鹽田法，起源於清末光緒年間也被稱為太陽能蒸發法或日曬法，其特點是利用太陽光和海風蒸發海水，適用於海邊或鹹水湖畔的地區。

原理說起來簡單，分為納潮、制滷、結晶、採鹽四個步驟。

在漲潮時將海水引入蒸發池。透過太陽光的照射，使海水蒸發，食鹽濃度逐漸提高，從而達到濃縮成飽和滷水的目的。繼續蒸發值鹽點，滷水被匯入結晶池中，使其結晶成鹽。

說得簡單點，就是挖幾個一個比一個矮，一個比一個小的池子。讓鹽水輪流從最大的池子裡往下曬。

池子也不是隨便找地挖的，要在平坦的沿海荒攤上建造灘池。池埂一般高半尺，建成一個個方形池，面積從上到下每個方形池一般為八步，灘池由上而下逐個挖低，落差一般為三寸。上下池之間開有池門，用以向下流水。

底池下築坨臺，俗稱坨臺，用以儲鹽。灘池周圍挖二面或三面大溝，俗稱鹽溝，用以儲納海水。向海的一面溝堤，開一水門，設閘啟閉。其外再開一道潮溝，直通於海，用於引潮入鹽溝。

鹽灘建成後，還要整灘。將池底的泥土挖松、晾乾，在放入海水泡稀。工人將池底踩勻，再用刮板刮平底池。將海水排出晾乾後，用石頭壓實壓平，就可以開始製鹽了。”

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