。”森點點頭說道，言外之意是珊珊過關了。

“謝謝誇獎。”珊珊行了個標準的鞠躬禮。“你終於笑了，真好。”珊珊由衷地說，笑在臉上開出花來。

這明豔的笑容讓森心動了一下，還從來沒有人這麼賣力，只是單純希望他開心。

森長手一伸，就把珊珊拉到自己的懷裡來。其實他剛才並沒有生氣，只是想試試她的反應，現在卻是被她打動了。他把頭埋在珊珊的胸前，嗅到的不是人工脂粉的香氣，而是剛經人事的女人香，淡淡地讓人沉醉。

珊珊不明所以，怕他又會生氣，就一動都不敢動。

“好了。”森深吸了一口氣，依依不捨地放開她。“今天我教你品酒吧，你去我的臥室餐廳的酒櫃裡，把珍藏的那瓶86年法國波爾多葡萄酒拿出來。”

珊珊正滿身僵硬地坐在他身上，一聽這吩咐，如獲重釋地馬上就站了起來，跑也似地跑進房裡取酒去了。沒注意到看著她的背影的森的目光，有點深沉。

珊珊順利找到葡萄酒，順手拿了兩個高腳杯進來。“要開嗎？”

“好。”

珊珊熟練地用刀片切開瓶口鋁箔包裝，拿起葡萄酒開瓶器，鑽進軟木塞，先往右旋轉，直到轉不動了，再往左旋轉，直到把軟木塞子拔出來。正準備倒酒，森制止了她。

“下面還是我來吧。”森站起來，手上墊了塊布，接過珊珊手中的葡萄酒。再用一塊乾淨的口布擦拭瓶口，並輕輕聞了一下軟木塞子，點了點頭，有果香和花香的味道。

“品葡萄酒酒有三個步驟：第一步，觀賞：倒葡萄酒在高腳杯中，握著酒杯，將酒對著光源觀察。第二步，聞香：輕輕搖晃酒杯，讓香氣緩緩釋放出來，將杯子執於鼻前，聞其散發的香味。第三步，品嚐：嘗一小口的酒，含在口中下顎部圓潤部，慢慢嚥下，讓喉嚨判定酒是濃是淡，而讓舌頭來感覺其香味與酸甜度。這是一般步驟，簡稱三部曲，下面是實用方法。聽好了。”

珊珊馬上站直了身子，也走到桌子旁邊，不知道從哪裡變了一把筆和一個筆記本出來，開始認真地邊聽邊準備做筆記。

森見她這麼認真，也清了清喉嚨，決定知無不言，言無不盡，恨不得把他的葡萄酒所有的經驗全部傳授給她。

第七章　葡萄酒的後勁

“第一，取酒，取葡萄酒的時候，手上最好要用棉布墊著，因為怕手裡的溫度影響酒的質量，而喝葡萄酒要用專用的紅酒杯就是這個原理，避免手溫影響酒的質量。”珊珊在旁邊邊看邊做筆記，她學得很認真。看森倒紅酒簡直是一種表演，實在優雅自然。

“第二，倒酒，倒酒時最多不能超過杯子的三分之一，否則會影響紅酒的揮發效果。一般用的紅酒杯都擁有較大的杯口和杯身，實際是為了方便紅酒注入酒杯後與空氣的接觸。”

“第三，抖氣，紅酒剛倒出來，不能立即就喝，要放在手中慢慢搖晃，把紅酒搖醒。因為紅酒本質特別，酒中成分要與空氣有充分的接觸，達到氧化效果，紅酒的香氣、味道和口感才能完全釋放出來。”

“第四，聞香，在抖氣時可以把酒杯傾斜45度，觀察紅酒的色澤，搖一搖，看它的掛杯情況，優質的紅酒應該充滿光澤而且通透，寶紅色得很吸引人。再把酒杯移到鼻子邊，輕聞它的味道。選用優質的葡萄釀製的紅酒，聞香的實話應該可以嗅到葡萄的果香味，你可以想象到紅酒是利用偏黑還是偏紅的果實製造，而且會感到其深度和複雜性，因為往往紅酒都是由超過一種的葡萄釀成的。”

“第五，品酒，色和香都是感官感覺，直至真正入口時，才可以感受到紅酒的質感、味道和層次；優質的紅酒停留在你的口腔內時應有幼滑的感覺，慢慢感受到其香醇，然後味道會豐富起來；酒香會令你有回味