一段時間。目的，就是讓它們變軟，好切一些。 另外，臘味在煙燻之前，用了太多的鹽醃製。簡直鹹得發苦，根本沒辦法下嘴。 所以在沸水裡煮一段時間，臘味就沒有那麼鹹了。 這時候再切片，放進碗裡，加上幹辣椒，一不用放油，二不用放鹽。蒸它個半小時或者40分鐘，臘味自然而然就會出油。最大限度的保留了食材的原汁原味，讓人好吃到咬舌頭。 我把大鍋放半鍋水，加大火力讓水沸騰。現在，要先把臘味洗乾淨，要不表面都是灰塵和油漬，黑乎乎髒兮兮的。 這時候傑西進來了，我讓他把土豆去皮，新鮮的紅辣椒去蒂去籽，切成小段。這章沒有結束，請點選下一頁繼續閱讀！