“娘子。”
“嗯。”方一勺笑呵呵答應,給他送了一份醋裡脊過去,“嚐嚐這個。”
沈勇接過來吃了一口……也是睜大了眼睛,本來,沈勇並不太喜歡吃糖醋味道的東西,但是方一勺這手藝太厲害了,而且這醋裡脊和生煎翅有異曲同工之妙,就是外頭香脆得厲害,裡頭入口即化,味道在嘴裡久久不去,讓人忍不住想吃了一個又一個。
“怎麼做的啊?”沈勇湊過來問,“看著就像是一般的糖醋里脊和生煎雞翅啊。”
方一勺手裡做著香薯球,邊給沈勇解釋,道,“看我這兒弄了那麼多紅薯沒?”
沈勇點點頭。
“很簡單,將雞翅膀和裡脊肉先用刀子劃開密密麻麻的口子,用生粉揉過之後,肉就變軟了,然後將蒸熟變得軟糯了的紅薯壓成泥,將雞翅和裡脊放進去,不停地用缽碾。這樣一來,肉的筋絡碾碎了,就不塞牙不難嚼了,而且紅薯也被壓進了肉間的縫隙裡,最後,表面沾上一層紅薯再放到花生粉裡滾一圈……上鍋生煎,一會兒就熟了。”
“哦……”沈勇算是明白了,難怪那麼嫩了……真行啊!
門口,幾個夥計喊,“少奶奶,還有菜麼?前廳又打起來了!”
方一勺趕緊讓端著黃魚豆腐和瑤柱花生豬手煲出去,外頭才稍微緩了緩。
幾個菜都做完後,方一勺又弄了最後的一道臘腸煲仔飯,用新鮮的番茄做成醬,往上一澆,往外一端,就聽到哄搶之聲。
方一勺笑眯眯給沈勇遞過去一碗,還開啟腰間的小包,小心翼翼地拿出一小瓶子東西來,拔出瓶塞,輕輕敲了敲,灑出一些粉末到飯上,趕緊收起來。
“這是什麼?”沈勇好奇地問。
方一勺神神秘秘地道,“天上椒的粉末。”
“天上椒?”沈勇有些摸不著頭腦,花椒胡椒朝天椒他是聽說過,頭一次聽說天上椒,就忍不住問,“這……是什麼椒啊?長在天上的?”
方一勺見沈勇嘴角有湯汁,仰著臉一副茫然神情,忍不住悶悶地笑,問,“相公,知道這世上有多少種椒麼?”
沈勇搖搖頭,道,“不少吧?”
方一勺點點頭,道,“總共有一百多種椒呢。”
“那麼多?”沈勇吃驚。
“嗯,這些椒呢,都是長在地上的,所以叫地上椒。”方一勺慢悠悠地道。
“這天上椒當真是長在天上的?”沈勇睜大了眼睛問。
方一勺一笑,道,“將這一百多種椒都集中起來,曬乾後磨成粉,混合在一起,就叫天上椒。”
沈勇吃驚不小,問,“這麼多椒……在哪兒找來的?”
方一勺蹲下,看沈勇坐在小板凳上吃菜,笑道,“我爹花了好幾年的功夫才做好的,就只有這一小瓶子,這粉比黃金貴得多得多了,這是皇帝都吃不到的東西,你快嚐嚐。”
沈勇趕緊點頭,低頭去吃那煲仔飯,一口下去,果然不同凡響……煲仔飯的米粒粒分開,似乎都讓一層帶著鮮美味道的湯汁包裹了,臘腸香酥,帶著特別的麻辣味道,還有香菇小蝦、蟹肉……好多的作料。最妙的便是那茄汁,將煲仔飯的油膩全部去掉了,另外,方一勺剛剛撒上去的那一點點粉末,辣得簡直太精彩了,沈勇吃得停不下來,滿地打滾的心都有了。
“少奶奶!”夥計再跑來的時候,身上的衣裳都讓人撕破了,哭喪著臉喊,“還有麼?好吃死啦!客人們不幹了,說還要再吃一桶飯!”
方一勺差點笑噴了,道,“都改飯桶了啊?”
話音剛落,沈勇端著空碗,拽拽她的衣袖子,道,“我也要再來一桶。”
方一勺無語。
最後,方一勺見這群飯桶沒個飽了,就索性將所有的食材都