上午的教學時間結束後，夏檸又開始準備下午的課程：製作醬菜。

昨天傍晚她做的清炒鹹菜乾，受到了宋家人一致的歡迎與喜歡，在得到自己的首肯後，今天上午伯母她們就已經通知了村裡的婦女團。

當然，這事也秉著自願的原則，宋家妯娌倆徵詢過大家的意願，想學的就報名，今日午後在宋家參與學習。

就目前收到的反饋，基本上村裡的當家婦女都參加了，因為在大家看來，這也是一門手藝，如果她們能學會了，以後還能繼續傳下去，其次也能給家裡人添一道新鮮菜。

畢竟光吃鹹菜乾是真不好吃。

這會趁著午間的空檔，夏檸卻在琢磨另一個下飯的配菜：泡菜。

她也是昨晚入睡前才意識到一個很現實性的問題，醬菜的確很美味又省事，但製作醬菜卻需要不少的佐料，尤其要捨得放油才行。

但這個做法可能並不適合村裡人，據她所知，村裡人大多的經濟條件都很貧困，連基本的一日三餐都無法保障填飽肚子，哪有什麼條件製作‘奢侈’的醬菜呢？

所以她思前想後，就想到了外婆做的泡菜，這也是屬於蓉城一種特色菜餚了，幾乎家家戶戶都有泡菜，不僅炒菜可以當佐料，還能就著米粥跟麵條配著吃。

最重要的是泡菜不需要耗費過多的豆油與大料，最多就是費一點鹽巴而已，所以，她打算兩種一起教，讓大家根據自家的情況選擇製作哪一種下飯菜。

末時四刻，下午兩點。

“泡菜？泡在水裡啊？”

“聽做法像是咱們醃在罈子裡的鹹菜？”

“別打岔，聽夏姑娘講課。”

於是，夏檸在宋家臨時搭建的灶屋裡示範，而她的周圍站滿了人，幾乎每家都來了一個女性代表。

畢竟這樣的集體活動，如果不參加的話，就有些顯得自家不合群一樣，所以哪怕家裡沒那個學做的條件，但每家還是派來了一個代表，跟來一起學習。

反正免費學一門手藝，她們又不吃虧。

夏檸一邊動手操作，一邊跟著大家說著話，“相比長時間醃製的老壇泡菜，我個人比較喜歡現醃現吃的小菜，簡單快手，不需要要長時間等待。

而且食材相對新鮮，做法也比較簡單，口感清爽又脆口，比較適合餐前開胃，或者配粥配飯都是不錯的選擇，而且適合做泡菜的食材非常多，比如蘿蔔、黃瓜、萵筍、包菜等等都可以用來做泡菜，各有各的美味。

像我現在做的這種的泡上，今天泡上後，如果喜歡吃脆口的，明天早上就能裝進盤裡下飯了，如果想吃熟一點的，可以等到晚上把泡菜夾出來。”

其實這泡菜撈出來後，還可以加入一點紅油、少許的白糖與雞精攪拌一下，又是另一番的口味了。

只是考慮到大家平日裡炒菜都捨不得放油，就更別說用大量的豆油做紅油調料了，只有等到大家的條件改善了，或許在吃食方面，大家就捨得了。

“好了，這壇泡菜就做好了，如果你們不放心口味的話，可以明天來我家先嚐嘗味道，確定喜歡這種口味，你們回家後再做也行，好了，接下來我就教大家做醬料.”

其實，夏檸會做的醬料有很多，不說醃滷醬各類做法，就是連醬油醋的製作方式她也知道。

這其中一些配方是她跟著外婆學的，她老人家可是老手藝人了，或許從艱苦時代走過來的人，都掌握了不少的生活技能吧，反正她家外婆會的手藝就不少。

而有些是她看美食影片學到的，還有少部分的知識則是來自她經常寫古代種田文查閱到的配方知識，因為寫的次數多了，她自然而然就掌握了一些配方。

可惜，她現在根本就施展不開，如果只是自家人吃的話