雖然我是自己看書學的，但肯定不會弄壞您的廚房的！」

「？？？」嚴守國聽完這話愣了一下，隨後大笑。「好好好。只要你不把廚房燒了，味道差點兒都有得救！」

第23章

嚴叢看了一圈食材心裡就有了數。以他上輩子在嚴家做了十幾年飯，後來又有嚴家安給的手札做指引，他的水平是可以出去自己開店的。但是這輩子他才未成年，他如果做得太複雜就不現實。所以他設計好的四菜一湯也都是最普通的家常菜。

酸辣土豆絲。最普通不過。但卻可以考驗基礎刀工和對火候的掌握。雖說是酸辣土豆絲，但味道也可以千變萬化。酸是什麼的酸，辣是什麼的辣也可以不同。嚴叢自己就能做出十幾種來。但今天他肯定是要做最基礎的陳醋幹辣椒味道了。

蛋皮菜卷。算是對十三四歲孩子來說比較複雜的一道菜。蛋液不僅僅要在攤成蛋餅時要保證薄厚均勻，還要掌握手上的力度和對火力的掌握。不然蛋皮顏色會難看，也會破掉。而且蛋液本身也要調味。再加上裡面要木耳、菠菜、如意菜都要焯水之後碼味再卷進蛋皮。這就又要有一番切絲焯水和調味的考驗。

紅燒排骨是絕對經典的家常菜色。而且上得了大雅之堂。但是這需要考驗炒糖色的功底，而且排骨在入鍋之前也要有處理。當然最簡單的紅燒調味料就那麼幾種。往往最好吃的味道都不是用複雜調味品香料製作出來的。嚴叢知道嚴家紅燒肉的做法，完全是靠火候來出味道的。他上輩子並沒有學到精髓。不過對現在的他來說，拿出上輩子的水平就已經是不錯的成績了。

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