；艾琳娜點了：蟹肉拼蟹黃；王經理點了：清蒸石斑魚和法國白葡萄酒，並說吃海鮮喝法國白葡萄酒才對路，葡萄酒度數低，不會沖淡了海鮮的鮮味。

不久菜陸續上來，擺了滿滿一大桌子。

李剛端起自己的那份燕窩銀耳煲，掀開保溫的錫紙，只見熬好的燕窩像濃稠的粥，透著淡淡的香氣，嚐了嚐，爽滑軟爛，並不覺得有多鮮美，不覺鄒了鄒眉頭。

王經理道：“吃燕窩主要是吃營養，這燕盞做出來的燕窩粥是上品，燕盞市面上每斤要賣三四萬元。”

李剛又吃了一大口，讓生物電腦檢測了一下成分，電腦精靈道：“每百克燕窩中含49。5克多種蛋白，30。6克碳水化合物，鈣、鐵、磷、碘及生物膠原，有滋陰補腎，清熱健脾，潤肺養顏，益壽延年之功效，適合男女老幼，體弱多病者食用。”

王經理還說：“燕窩的滋味主要在濃湯上，有‘七分濃湯，三分燕窩’之說，在製作燕窩前，要用老鴨火腿精心熬製八個小時以上，濃湯的用料、火候，乃至湯色、味道，都直接影響到燕窩菜的成敗，燕窩本無味，且是燕子唾液，不可久烹，如濃湯不良，就會暴殄天物，因此，有‘要烹燕窩，先要熬湯’之說。”

李剛大口喝完燕窩粥，從盛著大鮑翅的圓盅裡夾出燉好的鮑魚，咬一口，感到鮮香醇厚，肉頭爽滑，一邊大快朵頤，一邊讚不絕口，跟以前吃過的鮑魚相比另有一番滋味。

王經理很內行的介紹道：“這道菜的主料是日本產的活鮑魚；輔料是魚翅、老雞、老鴨、脊骨、火腿、蔥、姜，調料是：鮑魚醬、上湯、雞汁、植物油、鹽雞油、溼澱粉。做法：將活鮑魚宰殺去內臟，留肉洗淨，取沙鍋底部墊雞、鴨骨塊加湯，上面將處理乾淨的鮑魚擺上以水沒過鮑魚為準，中火燒開，小火煨8－9小時即可，將煨透入味的鮑魚裝盤；另起鍋加上湯、加調味品，調準口味及色澤，用生粉勾芡加明油澆在煲好的鮑魚上即成。特點：色澤紅亮、肉質軟潤，鮑魚味香醇濃郁。注意事項：鮑魚必須鮮活，死鮑魚和冰凍的鮑魚其色澤口感都無法達到要求。煲時必須用小火。這道菜很費功夫，一般大海鮮店都事先燉好了備著，客人點到時，再加熱上桌；福建名菜‘佛跳牆’也是如此。”

李剛吃完了大鮑魚，喝了一口法國白葡萄酒，酸酸的酒味稀釋了味蕾上的濃汁，更加體味出鮑魚的鮮美，不禁連呼“妙哉”。在剩下的半碗魚翅中放了些紅醋，用小勺子舀來吃了，魚翅軟糯中帶著脆滑，有些像粉絲，本身沒有什麼鮮味。

近一尺長的大龍蝦紅通通的，令李剛食指大動，掀去已經剝開的外殼，露出雪白的蝦肉，夾了一大塊放進口中，滿口咀嚼著滑嫩的蝦肉，連呼“過癮”。三下五除二，吃了個罄盡，只剩下蝦頭和蝦殼了。

銀屏幾個慢條斯理的吃著喝著，非常文雅，王經理也是用小鉗子、小簽字掏吃大閘蟹的腿肉，慢慢品味，細細咀嚼，面前的菜還剩下很多。艾琳娜見李剛如此愛吃大龍蝦，便將自己的龍蝦盤子推到李剛面前。

李剛對艾琳娜笑了笑，也不客氣，狼吞虎嚥又吃光了。

李剛吃了幾筷子石斑魚，口感有些硬，鮮味很濃，但沒有大鰉魚的香味。基圍蝦非常合乎他的胃口，剝開透明的蝦殼，雪白的蝦肉既滑嫩又富有彈性，沾著醬料，味道濃淡由人，越吃越愛吃，一大盤子基圍蝦，倒有大半被他吃了。

見大家吃得差不多了，王經理叫服務生過來，把龍蝦頭拿去做湯。

等湯盆一上桌，一股濃濃的蝦鮮味就飄了出來，比蝦肉味鮮多了；湯麵上飄著一層紅紅的蝦油和碧綠的香菜葉子，分外誘人。李剛又大喝了一陣龍蝦湯，這才滿意的洗了手結帳。

服務生很快用盤子端著帳單請李剛過目，一共是二萬二千五百港幣。李剛取出兩萬