來，用豬油熬成蟹粉，用小罐子密密裝了，這時候正好拿出來，拌在肉餡裡。再調上蔥姜，做“蟹粉斬肉”。

傅春兒在旁，洗淨了雙手，將楊氏已經剁好的肉餡來回用手拍打成肉丸，她一邊來回摜打令肉丸緊實。一邊想，這要是在後世的飯店餐館裡往外發賣，就該叫獅子頭了，這可是淮揚最出名的一道名菜。她回憶著前世吃到的時候，看著面前小小一盅，盅裡只得一個肉丸，包裹在清湯之中，看上去就金貴。

然而這一世，她竟能夠得嘗廣陵普通人家用最尋常的手法，做出來最家常的美味。

家常的“斬肉”不是清燉的，而是紅燉的。傅春兒在旁邊摜打肉圓的時候，楊氏快手快腳地將那隻小公雞剁成快翻炒，然後加了紹酒與醬油，與雞塊一起炒勻了，這才放到砂鍋裡，加水燉。再將在熱油裡滾過的肉丸放到砂鍋裡，蓋蓋，燉上一個時辰。吃的時候連湯舀幾個肉丸出來到小鍋裡，再燙幾片“瓢兒白”青菜，青菜清甜，“斬肉”香濃，肉滷拌飯，就可以實打實地吃一大碗下去。

“斬肉”燉好，楊氏先是盛了一碗出來，襯上燙好的青菜，接著又拿了一隻大碗，盛了滿滿一大碗米飯，都裝在食盒裡，交給傅春兒。她說：“春兒，這次又麻煩你，再跑一趟。記得跟鑠兒說，晚上家來還有斬肉吃，那會兒比現在燉得更夠味，回頭娘再將燉好的童子雞燒一下把你們吃。”

“謝謝娘！”傅春兒快手快腳地就換上出門的衣裳，穩穩地託著食盒就往下鋪街去了。

下鋪街的“馥春”鋪子裡，錢鑠正口乾舌燥地與一名主顧說著什麼，旁邊已經包了一大包貨物。最後，看著那主顧欣然掏錢，拎著包好的貨物出去，錢鑠這才放下心來，忍不住擦了擦頭上的汗。他稍微有點胖，與人說話激動了，額上就滲出汗珠來。傅春兒笑笑地看著他，將食盒推到他面前，又用鋪子裡的水瓶給他的茶杯裡續上水，將楊氏的話都說與他聽了。

錢鑠大喜，連忙喝了兩口水，開啟食盒，像是看見珍寶一樣就先挾了一個肉丸出來。

他倒沒忘了問一下傅春兒有沒有吃過。傅春兒只說自己在家中已經吃過一些，“表哥你吃吧，我從瓦匠營端過來這麼一會兒，怕是已經要涼了呢！”

錢鑠這才開動，三下兩下就劃拉完了，還意猶未盡地咂咂嘴，說：“舅母的手藝就是好，春兒妹妹也在旁邊幫手的吧，日後你一定也能做這樣好吃的吃食！”

傅春兒很自豪地挺胸，道：“那是——”

錢鑠看著傅春兒將食盒一一收拾起來，突然問：“春兒……妹妹，想不想去仙女鎮住？”

傅春兒正忙碌著的一雙手立時就停了下來。

這個錢表哥，說話是什麼意思？如果只是走親戚串門子，他應該會說：“去仙女鎮住上幾日”或者“去仙女鎮與你表姐玩兩天”，然而這麼一句話就沒頭沒腦地蹦出來了，傅春兒又瞥了一眼錢鑠面上可疑的紅雲，她不由得想，這小子，不會是看自己一手菜做的還可以，就想把自己討了去仙女鎮吧！

可惜她在這些事情上，跟面前那個面露扭捏的小胖子段數一樣低，一時間不知道怎樣回答才好。

“錢表哥，你的好意我心領了——”傅春兒想了半日，還是決定把話說清楚，免留後患。

“仙女鎮很好，姑父姑母……還有表哥表姐，都對我很好，對哥哥也很好，我心裡再感激不過了。”錢家每個人都讓她給發了張好人執照。

“表哥很能幹，看著鋪子裡這幾天的進項就知道了。像表哥這樣好的人，以後過起日子來，一定順風順水的。”錢鑠聽傅春兒說到自己頭上，大是緊張，額上的汗又冒了出來。

“可是，仙女鎮雖好，我……我還是想留在廣陵。”傅春兒也很緊張，一面咬著唇，一面慢慢將話低聲說了出