汲取知識。

後來，經不起那些裴迷們的呼喚，他又出演了《情定大飯店》這部電視劇。

本來這部戲的主角是金承佑，後來裴勇俊在這部戲裡的表現太好，於是導演又給他加了不少戲，結果，本來應該是配角的裴勇俊反倒成了主角。最後，電視臺在宣傳時也把他當成了主演。

《情定大飯店》的風格趨於寫實，勝在節奏明快，而情節更趨飽滿。和許多電視劇一樣，它涵蓋了豐富的內容：商場、競爭、生存、滅亡，事業中輔以愛情，愛情中輔以事業，經緯交錯編織成一張生活之網。

為了演好《情定大飯店》裡有哈佛學歷和華爾街背景的男主角，裴勇俊專程到紐約接受高強度的英語會話訓練，在美期間，他與家人及經紀公司斷絕聯絡，並告訴他們：“你們別找我，有事我會找你們。”為了顯示決心，他從不踏進韓國城，也不與韓國人來往。三個月裡，沒有往家裡打過一個電話。

同時，為了使自己的形象更加完美，裴勇俊開始減肥。他的方法是控制飲食和運動。最後，成功地減掉了八公斤體重。裴勇俊不僅在外形上琢磨劇中人物的穿著，在神態上更是把握人物的內心，終於完美地塑造了劇中的申東賢。

《情定大飯店》在韓國播放後，形成了萬人空巷的情形。

《情定大飯店》在臺灣播放也大受歡迎。因為裴勇俊在臺灣的人氣相對提高，當時還發生了一件趣事。

在緯來電視臺“情定大飯店”討論區裡，聚集了喜歡裴勇俊的姐妹……裴勇俊坐在那些裴迷們中間，旁邊是鶯鶯燕燕。記者把當時的情形拍了下來，這張照片發到了一份雜誌上，帶動了版上的熱烈討論，覺得裴勇俊在這張照片裡怎麼看怎麼感覺有點像“黑社會老大”，於是，裴勇俊又有了個綽號——老大，“老大”在裴迷的口中流傳開了。

當年在韓國網上舉行了“你最想和哪一位韓劇男主角共度情人節？”這個問題，根據統計，《情定大飯店》中的裴勇俊、《愛上女主播》中的張東健、《火花》中的車仁表，是網友心目中的最佳夢幻情人。

那一年，因為裴勇俊真實生活和螢幕中的進取形象，以及他每週必定閱讀二至三本書的穩定閱讀力，赴美學習英語的裴勇俊在回國的第四天就簽下了韓國出版兒童書籍、參考書籍的啟蒙社專屬代言。啟蒙社認為，雖然一年四億韓幣的簽約金不少，但最重要的是，出版社看中的是裴勇俊誠懇、努力的形象，非常適合傳達出版社的形象。裴勇俊一向行事風格謹慎，卻因為兒童啟蒙概念便一口答應，其關愛兒童的心意可見一斑。

奏響“冬日戀歌”

2000年度，《藍色生死戀》是韓國收視率最高的電視劇，由於《藍色生死戀》的熱播，導演尹錫浩決定拍攝續集，他把這部新的電視劇命名為《冬日戀歌》。

2001年12月12日，《冬》劇在江原道的春川市南怡島開拍。

那年，島上的雪下得大而厚，導演被當地的風景迷住了，於是劇組臨時改變計劃，把兩場戲增加到十場。

《冬日戀歌》劇組是個“窘困的劇組”，儘管尹錫浩導演上一部電視劇《藍色生死戀》非常成功，但《冬》劇的拍攝資金非常少，許多人並不對該劇的成功抱有幻想，提供贊助的單位更是寥寥無幾。《冬》劇原本要把開拍的新聞釋出會定在漢城一所華麗的大廈，康禹鉉向尹錫浩提議把釋出會改在南怡島舉行，並答應向劇組免費提供拍攝場地，使攝製組一解窘境。

那一天，南怡島聚滿了前來採訪的記者。身穿高中生制服的崔智友和裴勇俊出現在記者們面前。

在南怡島的充滿自然風光的環境裡，攝影現場充滿了柔和的、令人心情舒暢的氣氛。開拍前，臨場出演者、工作人員就像久別重逢的家人一樣，充滿著歡