去骨，留骨整個步驟都是為了方便之後做造型。

這一切做完之後則是用斜刀把魚肉改成花刀，這一步需要注意的是，改花刀是從魚的內部改花刀，而非從外部改花刀。

因此做完之後整個魚皮應當是完整的。

第一條桂魚處理完畢，陳爍又接著處理第二條桂魚。

兩條魚都處理的差不多了，陳爍才開始進行下一步。

這部便是調味加上適當的鹽，胡椒粉，料酒，讓味道進入到魚肉之內，然後再給其裹上澱粉。

之後便是炸魚。

這一步需要十分注重火候。

油炸食品看起來簡單，但做起來可謂是難上加難，一點都不簡單。

尤其是肉製品的炸制，更是考驗廚師的功底。

火候掌握不好，容易炸不熟，吃起來半生不熟的，十分難吃。

可若是擔心火候不到，炸的時間久了，肉就變柴了，也不好吃。

但這一切對於陳爍來說卻不過是手到擒來。

炸完魚身子之後，則是需要炸魚頭。

等魚都炸熟之後，陳爍則是將魚頭和魚身子擺在一起，剛炸好的魚看起來十分完美，恍如一個藝術品！

就在陳爍炸制魚肉的時候，老爺子主要是在旁邊負責一些打下手的工作。

比如說把松子和水果粒準備好。

把魚肉擺起來之後，陳爍則是把糖醋汁澆在了魚上面。

瞬間黃澄澄的魚肉上面便裹滿了紅色的糖醋汁，紅紅火火，看著極為喜慶。

接著陳爍便將松子，水果類等擺在了旁邊，造型十分完美，簡直就是一幅藝術品，讓人看了不忍心下筷子。

就在陳爍在廚房忙碌的時候，家裡的其他人也沒閒著。

溫清叫上了家裡的其他女人開始包餃子。

畢竟是30個人，每個人就算只吃一小碗餃子，那個數量也不是一兩個人一個下午就能包的完的。

所以包餃子要大家一起上陣。

當然更多的還是圖個熱鬧，包個餃子聊聊天，這就是過年了。

新年圖喜慶，餃子裡面還被一幫人專門洗了幾個硬幣包進去。

為了避免細菌，這些硬幣都是消過毒，煮沸過的。

從外表看過去誰也看不出來到底哪個是有硬幣，哪個是沒有硬幣的。

這麼熱鬧的事情怎麼能少得了小豆腐？

白若雪過來的時候，小豆腐也洗了手，擼起袖子就要開始包餃子。

但他這麼大點兒哪裡會包餃子，頂多就是在一邊搗亂而已。

但是他願意大家就任由他去了。

對於這個可愛的小女孩兒，大家都是十分寵愛的。

為此，溫清還專門給小豆腐拿來了一個小擀麵杖，讓她一個人在旁邊擀麵皮。

但不知道是不是跟著陳爍長時間受到陳爍潛移默化的影響，小豆腐做飯竟然是也有一手。

她擀的麵皮倒也像模像樣的，甚至於就連包餃子也頗有幾分熟練的感覺。

雖然最後包出來的餃子歪歪扭扭，醜醜陋陋的，但白若雪還是把小豆腐的餃子下了鍋。

出人意料的是小豆腐包的餃子，下了鍋之後居然沒有散開，這手藝當真倒也是繼承了陳爍的幾分水平。

要說一整個下午最震驚的人，那還要數老二白彥斌了。

剛見陳爍的時候，白彥斌就覺得老大是在吹牛，這麼年輕一個小夥子做飯就算是再好吃的，好吃到哪裡去？

左右不過是白彥民炫耀自己孫女婿的陰謀詭計罷了。

今天他來為的就是戳穿白彥民的陰謀。

結果一整個下午他在廚房是真的看呆了。