種子來自蓬萊仙境？這又是從何說起呀！”聽師叔楊柳岸邊說餘鎮“三白蔬菜”種子來自蓬萊仙境，令武龍不禁又是脫口問道。

“相傳，明末清初，楚地南澇北旱，百姓日子艱難。某日，餘鎮一對余姓夫婦在鄉間賣菜。晌午時分，攤前來了幾個破衣爛衫、年老體衰，自稱是沔陽逃水荒過來的乞討者。這對余姓夫婦一向樂善好施，他們將那幾個乞丐請進草棚安坐。儘管，當時因為數月無雨，所有莊稼將近乾枯，顆粒無收，缸底僅剩兩升留著應急之需的碎米。可為了那些乞丐不至於，因為一飯之飢，餓死街頭，他們夫婦還是拿出大半，為乞丐們炒菜煮粥，盛情招待。他們自己卻躲在廚房裡，啃焯水的老菜葉子和菜幫子。”楊柳岸邊接著繼續緩緩道來：“乞丐們吃罷飯，一個個都是點頭微笑，滿臉的欣慰。臨走的時候，其中一位年老的乞丐，從胸前的口袋裡掏出一個簡陋的布包，遞到那對余姓夫婦面前，對那對余姓夫婦輕輕說道：“掌櫃的，你們真是菩薩心腸，請我們吃白米粥，自己卻吃菜葉子，啃菜幫子。我們無以為謝，這個布包就送給你們吧！”余姓夫婦倆心裡納悶：“我們一直躲在在廚房裡，並沒有出去，他們幾個也沒有人進廚房，他們又是如何知道我們吃的什麼？”因為心裡疑惑，余姓夫婦倆堅辭不受，說道：“天下窮人是一家，這包裡不管是針頭線腦，還是金銀財寶，我們都不能要！”老乞丐見余姓夫婦不受，急忙解釋道：“二位不必客氣，這布包裡，並不是什麼貴重物品，你們一定要收下，這只是我們的一片心意，你們要是不受，那我們只有繼續乞討，將乞討所得，還你們一飯之恩！”不待余姓夫婦倆繼續推辭，乞丐們卻已步出草棚，轉眼間不知所蹤。余姓夫婦倆不由大驚，情不自禁地開啟布包一看，裡面竟然是三包蔬菜種子，名為‘蓬萊仙種’。 夫妻倆頓知，這是仙人恩賜他們優質蔬菜種子。於是，他們趕緊下跪，對天膜拜。

次年，風調雨順，余姓夫婦倆按季節播種。仲春初夏，藤蔓上結出了香噴噴、脆生生的白皮黃瓜；枝丫上掛滿了白晃晃、胖乎乎的白皮茄子；深秋隆冬，田地裡又長出了圓墩墩、水靈靈的大白菜。鄉鄰們都是讚不絕口，說這些蔬菜：‘見之清爽，聞之清香，食之脆甜，品之餘味綿長’。於是，鄉鄰們紛紛前來討教。余姓夫婦認為，這是上天所賜，他們不能自私，據為己有。便把這些種子和種植技術傾囊相授給鄉鄰們。就這樣，‘三白’蔬菜便在餘鎮慢慢傳開，直至家喻戶曉。

後來，乾隆皇帝微服私訪，路過應縣地界。因長途跋涉，勞累過度，食慾不振，隨行大員惶恐不安，著應縣縣令進獻美食。正好，縣令之妻廚藝高超，用餘鎮大白菜做出了一道鮮美可口的菜餚。乾隆大帝見之大喜，食之拍案叫絕。龍顏大悅之時傳旨：‘免應縣三年賦稅，納此物為貢品’。從此，餘鎮‘三白’名揚天下。”

“啊！這還真是‘傳奇！’”聽到這兒，令武龍不禁又是脫口而出。

“這還不算，畢竟這是歷史！”楊柳岸邊依舊一副波瀾不驚的表情，雲淡風輕的繼續說道：“ 2018年4月27日，華夏和天竺兩國領導人在中江東湖賓館會面。也許是餘鎮“三白”的名氣太大，抑或是史書上早有記載，接待單位半夜急電，調餘鎮‘三白’蔬菜中的‘二白（白黃瓜、白茄子）’進省城。風聞，次日傍晚，兩國領導人在東湖邊散步，華夏領導人問及北湖印象，天竺領導人脫口而出：‘時蔬之趣，令我終生難忘！’至此，餘鎮‘三白’蔬菜，由尋常百姓的農家小院，步入了國賓宴會的大雅之堂。

如今，餘鎮‘三白’蔬菜，已經成為國家地理標誌產品，是餘鎮的金字招牌，也是餘鎮農民致富的支柱產業。2004年被國家權威機構授予‘綠色食品’證書，並註冊‘餘鎮牌’商標。2020年在該鎮墩子村碑基壪，建‘三白演繹’文化廣