第148章 人生五味

華夏美食發展千年，自民國時代便有了八大菜系，其中以魯菜為首，後有川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜！

而【九轉大腸】作為齊魯十大名菜之一，更是被肥腸愛好者所追捧。

這道菜最早出現在清朝光緒年間，為濟南九華樓創制的菜品，最初名喚作【紅燒大腸】，後經過多次改進，這【紅燒大腸】的味道得到了進一步的提升。

許多名人在該店設宴時均備【紅燒大腸】一菜，一些文人雅士食後，感到此菜確實與眾不同，別有滋味，為取悅店家喜‘九’之癖，並稱贊廚師製作此菜像道家九鍊金丹一樣精工細作，故將其更名為【九轉大腸】！

原本白花花且惡臭瀰漫的豬大腸，此時竟是搖身一變，成了顏色誘人的盤上食，姚天河親眼目睹了全程，卻還是震驚的說不出話來。

“姚師傅若是不嫌棄，可願意嘗一口？”

聶靈兒看著神情有些呆愣的姚天河，微微一笑。

姚天河回過神來，看著聶靈兒眨了眨眼，他心中確實好奇這大腸的味道如何，因為聶靈兒做的實在是太有食慾了，若不知道這道菜是大腸所制，他必定二話不說就動筷品嚐了。

可知道了這道菜是豬大腸所制，心中難免有些芥蒂，這怨不得姚天河，而是和當下的美食環境和習慣有關。

看著他糾結的模樣，聶靈兒微微一笑，道：“無礙，姚師傅不必勉強。”

她自是理解的，每個人都一樣，有所食有所不食，勉強不得。

說罷，聶靈兒便將菜品裝入了食盒，而後又打算將剩下未裝盤的打包帶走，這菜做一次甚是複雜，她可不想浪費了。

誰知，這時姚天河突然開口：“姑娘且慢！”

聶靈兒動作一滯，看向姚天河，卻見他咧嘴一笑，不好意思的道：“我還是忍不住想要嘗一嘗。”

他糾結了半晌，心中明白，他在意的左右不過是大腸這個部位，可所有的製作過程他都親眼瞧見了，這靈兒姑娘每一個步驟都少不了祛除異味這道工序，最後的成品又是如此的誘人。

一口大腸還能將人吃死了不成？他實在是好奇這道菜究竟味道如何，所以掙扎過後，他一咬牙還是決定嘗一嘗！

聶靈兒聞言不禁笑了，正如她昨天所說，自己這道菜只要端出來，就沒人能拒絕的了。

遞了筷子給姚天河，姚天河夾起一塊鍋裡的肥腸，先是在鼻息間聞了聞，下意識的便挑了挑眉。

酸甜口明確的氣味，還有一絲絲的嗆口，這該是胡椒粉的餘味。

入口之後，質地軟嫩、口感卻略帶柔韌，肥腸層層相疊又層層相分，肥而不膩、鮮香味美。

以酸甜口為主，酸味取自醋，甜味取自糖。

苦辣鹹為輔，苦味取自砂仁粉，辣味取自胡椒粉，鹹味取自鹽。

一道菜，酸甜苦辣鹹，嚐盡人生五味，層次之豐富，回味之悠長，簡直令人拍案叫絕！

“絕！絕了！”姚天河看著聶靈兒，目光之中是毫不掩蓋的驚喜之色。

他萬萬沒有想到，被世人嗤之以鼻的豬大腸，竟是能被做成如此人間美味，太絕了！

“姚師傅可還滿意？”聶靈兒眉眼含笑的問到。

姚天河連連點頭：“太好吃了靈兒姑娘，我從未吃過如此美味的東西，這道菜你可一定要教我！”

“若是姚師傅想學，自是沒問題。”聶靈兒也不吝賜教，若是能將肥腸的美味發揚光大，她自是樂見其成。

姚天河聞言連忙激動的點頭：“那一言為定！”

眼見時辰不早了，一切準備妥當之後幾人便坐著馬車出發了。

淮陽都，餘府！