“其次，這酒樓很大，而今有我、姚師傅和李師傅三位掌廚，其實是遠遠不夠的。”

聶靈兒早就考慮到了這一點，從最開始計劃開酒樓的時候，她就已經在心裡想過酒樓的規模，需要多少位掌廚多少位副廚和多少位後廚雜工，她心裡有數。

因為她自己本身在這方面就有豐富的經驗，一個酒樓的運作幾乎都是依靠著後廚，所以後廚的各個方面必須要做到充裕，他們所有人才能夠覺得得心應手。

人手不夠，結果只有手忙腳亂，初期或許還能應對，可時間久了，難免會出錯。

所以擴招是和食材供應一樣重要的前期籌備。

姚天河和李知秋也同時點了點頭，顯然是和聶靈兒的想法一致。

姚天河說：“瞧著我們這酒樓的規模，和如今的花間樓也不相上下了。”

花間樓原本只是一間酒樓，後來因為九轉大腸而名聲大噪，生意一飛沖天。

那東家買下了隔壁的另一間樓，打通了之後擴充了花間樓的規模。

而如今的遠陽樓，規模和擴充之後的花間樓不相上下。

李知秋接著道：“花間樓後廚有八位掌廚呢，副廚十幾個，雜工十幾個，一個後廚有三十餘人。”

“那這……”餘桑淺表情微驚，有些不可思議的看著聶靈兒：“著實要花上不少時間呢。”

聶靈兒輕輕點了點頭：“而且後廚的人不能湊合，必須要能把自己能力範圍內的事情做到最好才行。”

“這還單單只是後廚的人，再加上店小二，人就更多了。”

話落，聶靈兒直接起身走到賬臺，裡面有筆墨，她當即寫下了招聘告示。

“事不宜遲，我們先把告示貼出去，就一定會有人來應召的。”

淮陽人才濟濟，各行各業的能人都不在少數，而且淮陽的美食文化在整個大昭都聲名遠播，這裡的名廚不在少數，知名酒樓更是遍地都是，所以聶靈兒倒是不擔心招不到人。

只是什麼時候能招齊，她心裡也沒有底。

但即便如此，他們也不會就這麼幹等著，因為還有很多其他的事情要做。

貼出了告示，聶靈兒便看向姚天河和李知秋兩位師傅說到：“正好趁著這段時間，我們幾個要磨合一下選單，二位師傅的招牌菜都要上選單的。然後我們統一試菜，最後再一同確定最後的選單。”

包括之後應聘成功的掌廚也是一樣，身為掌廚，都有幾道傍身的招牌菜，到時聶靈兒會從中挑選他們最好的菜式作為各個掌廚的招牌菜錄入選單。

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