第二日，元流門修者們興沖沖的跟著焱山弟子們往丹炬峰上跑，準備享受今日的美味。 先前葉譽松答應過，取得好成績全宗發美食，而且飯錢由宗門買單，因此宗門裡的‘留守兒童們’一大早就嗷嗷叫喚的衝上丹炬峰去了。 由於元流門修者們在路上救了一手焱山弟子，所以眾人對他們的態度非常友善，沒跟他們搶飯。 等他們趕過去的時候，丹炬峰上面已經被圍滿了人，這還只是第一撥，還有大批的弟子們在下面排隊呢。 好在當初長老們給祝帆蓋房子的時候整的夠大，這會大家都坐著吃席倒也不算太擁擠。 祝帆也知道今天吃的人多，於是準備了超級大碼菜——排骨鐵鍋燉！ 數個大鐵鍋放在桌子中央，沸騰的熱氣夾雜著香味，從鍋蓋縫隙中緩緩冒出，牽引著弟子們的心神，恨不得把頭探進去看啥時候能燉好。 排骨燉豆角自然要選用豬排骨，豬脖子到肋排的那塊位置脂肪含量高，肉更軟，即使燉久了肉也不會太柴。 排骨切成合適的大小後焯水去腥，撈起後再洗一遍去掉血沫防止影響味道。 起鍋熱油，少下點白糖炒至冒泡後下排骨，給排骨炒上糖色，老抽蔥姜給骨頭掛上味道後加入開水燜煮。 煮排骨的時候就可以下入十三香和鹽來調味，鹽可以稍微多放些來鎖住肉的香味。 肉熟的沒有豆角那麼快，所以要先把肉燉一會入入底味，再與之後的豆角土豆一起悶燉。 燉的差不多了以後，連肉帶湯盛出來放到一旁，鍋裡再度倒油開始炒豆角。 之所以要用油炒而不是直接放進去燉，是因為這個豆角不是豆角幹，沒有那麼吸水，直接燉的話水太多，收不住汁，香味就不在菜裡而在湯裡了。 炒的時候先下幾片五花肉，炒出豬油，煸成油滋啦以後再下入豆角會更香。 （北方這喊油滋啦，南方叫油渣，這個真的太好吃了，加點鹽就能直接吃，不管是拌飯還是燉菜都超香！！！） 蔥姜八角加豆角，被鏟子在熱油裡翻炒著。待到豆角漸漸變軟，顏色也從淺綠色逐漸變成深綠色時，就可以下入大醬開始調味。 隨後把之前的排骨連肉帶湯一起倒進鍋裡開始悶燉，因為土豆和玉米比這兩樣食材更容易熟，所以要等一會兒再放進去。 “祝師弟，這黃色的是什麼餅子啊？和你之前做的白饃不太一樣啊。” 沈昂在旁邊給祝帆幫忙，看見祝帆捏好的小黃餅，好奇的問道。 “這是玉米麵，和麵粉不一樣，這個口感會更硬更粗一些，但是貼在鍋裡吸了香味會更好吃。” 祝帆一邊解釋著，一邊操控著靈力把各個鍋蓋掀開，將餅子沿著鍋貼了上去。 鍋蓋掀開的時候，旁邊的弟子們又是一頓躁動，濃烈的肉香讓弟子們根本把持不住，口水都要從山上落到下面匯成瀑布了。 時間一分一秒過去，在弟子們望眼欲穿的眼神中，這道菜終於完成，掀開鍋蓋後，最後撒上一大把靈魂蒜末，蒜香與肉香的衝擊簡直把弟子們都要香傻了。 北方就不說了，建議南方小夥伴也來試試，真的過癮 聽見祝帆終於說可以開吃，弟子們瞬間動如脫兔，無數雙手快出幻影了刷刷刷的就伸了過去搶奪著一塊塊骨頭。 長時間的燉煮讓肉已經很軟爛了，輕輕一扯就將肉從骨頭上撕了下來。 好吃，吸溜~ 牙齒上下碰撞，肉汁溢滿口腔，大口吃肉的感覺簡直不要太爽。 鹹香十足的肉上面還帶著點蒜末，肉香醬香加上大蒜的辛辣刺激感更是增加了好幾層風味。 而且大蒜還可以解膩，大蒜+肉，讓弟子們覺得自己可以吃到天荒地老。 豆角軟爛，裡面的豆子沙沙的口感也很是不錯。土豆綿密入味，玉米軟中帶彈，吸足了湯汁的蔬菜味道也是極為美妙。 玉米麵餅一面是貼在鍋邊烤的，貼鍋的那一面焦脆焦脆的，沾了汁又滲進去不少肉香，而另一面在蒸汽的薰陶下則是軟乎乎宣騰騰的。 兩種截然不同的口感配在一起，卻是越嚼越香，讓人能盡情感受到雜糧餅的魅力。 有了鐵鍋燉，更不能缺少的就是冷盤。 逢年過節，不論是飯店吃席還是在家做一桌大餐，東北人總是要