“滋啦啦……” 伴隨著鍋中的食物緩緩變色，祝帆用漏勺將其撈出，控掉多餘的油。 廣式早茶的菜品可太多了，祝帆昨天只做了一小部分，今天又換了一批新選單。 雲吞這道食物，通常是煮後食用，連帶著湯一起下肚，讓人胃裡都暖洋洋的。 而在老廣的茶樓中，常年高居點菜榜前排的並非是煮雲吞，而是炸雲吞。 美味的蝦仁一半整著放，另一半則是碾成蝦泥跟著肥豬肉一起捶打成彈彈的餡泥。 為了更好的定型，再添些生粉和蛋清進去，調味則是用食鹽、白糖胡椒粉來調配。 最後淋上些香油，把整蝦仁放進去攪拌均勻，餡料便製作完成。 方方的一張麵皮裡放入整個蝦仁餡，剩下的蛋黃也有了用武之地。 麵皮邊緣刷上一層蛋黃液，皮就變的非常容易包住了。 熱油先用小火炸，等白胖的雲吞緩緩變作金黃色，便可開轉大火，直至煮熟撈出。 再配上一小碟酸甜醬，廣式炸雲吞便製作完成。 新鮮出爐的炸雲吞還熱熱乎乎的，拿起它的時候手不可避免的會粘上些許油脂，透過面板就能感受到那薄皮的酥脆感。 蘸上點酸甜醬放進嘴中，微酸的味道瞬間勾起了饞意，引得口水不由得開始分泌。 ‘咔嚓——’ 薄如紙張的酥皮撞上堅硬的牙齒，瞬間爆裂。蓬鬆酥脆的口感一下子就爆起了油炸食品的快樂，油脂的香味下面，包裹的蝦仁鮮香也緊隨而出。 鮮蝦肉餡仍保持著柔軟和彈性，鮮香微甜的滋味令人流連忘返。 酸甜，酥脆，Q彈三種不同的體驗依次抵達舌尖，帶給人不同體驗的同時也帶來了不同的享受。 上桌不過幾息，就被弟子們瓜分而光。 見今天還有如此豐富的早茶，弟子們很是高興。 而比這更高興的是，早茶選單全更新，吃到了更多種的美味！ 豉汁蒸鳳爪先炸後蒸，搭配上十幾種香料和醬汁，味道層次極為豐富。 水蒸後的鳳爪不再似油炸的那般酥脆，變得無比鬆軟，醬汁已經充分的浸入其中，口感更是嫩滑彈軟。 我還挺喜歡雞爪煲的，配蝦超好吃 只需輕輕一唆，肉便脫骨而出，滿滿的膠原蛋白化進嘴裡，吃了一個還想吃，手根本停不下來。 還有荷葉糯米雞，拆開以後撲面而來的滿是荷葉的清香，米香和雞肉的香味也隨之飄滿空氣之中。 入口軟糯潤滑，肉味已經完全滲入糯米之中，配上荷葉的清香卻完全不顯過膩，反而別有一番滋味。 糯米雞裡面包的不僅是雞肉，還有香菇、海米、和瑤柱。海貨的鮮香和肉味融合在一起，蒸熟之後雞肉水嫩飽滿，味美多汁，完美彰顯了老廣名吃的包容性和多樣性。 弟子們吃的是不亦樂乎，吃高興了，更想起今天的電子榨菜還沒看，連忙開啟光幕，一抬眼就看見好些個人又被炸飛了。 “這幾個……哦，是新來的師弟們吶！” “嘖嘖，對新來的師弟們下手都如此歹毒，這幫人玩的真髒啊！” “就是就是。” 鄭亮幾人一臉‘同情’，不忿的‘斥責’著下手狠辣的弟子們，嘴巴卻誠實的吃的更香了。 沒辦法，小菜雞師弟們實在太下飯了，忍不住啊！ 秘境裡—— 轟！！！ 猛烈的爆炸聲中，數道身影漫天亂飛。 連帶著他們身上的護甲，也變得破破爛爛，看上去宛如乞丐，一個個的悽慘可憐極了。 “為、為什麼會這樣啊？！” 李姓劍修和其他萌新們再度被打的滿頭是包，滿地打滾。 明明我們已經做好了充足的準備啊！ 前輩們的道具我們都買的很充足啊！ 為什麼還會被暴揍啊！ 使用爆裂丹的時候明明都炸過去了，可是前輩們的爆炸威力竟然比他們更猛！ 他們很信賴的護甲，也在對撞中不及其他弟子，萌新們就跟木瓶遇到保齡球了似的，齊刷刷的就被撞到一旁去了。 嗚嗚嗚，師兄還好心的把道具給我們打了折扣，可我們這副菜雞的模樣真是對不起師兄的加油和鼓勵啊嗚嗚嗚…… 崩潰的萌新們淚都要飆出來了。 殊不知，在老鳥們的私聊頻道中，夾雜了能更讓他們崩潰的資訊—— ‘新入門的師弟們這也不行啊，太不禁打了吧？’ ‘