卻是用了多種肉食原料，經過好幾個時辰熬煮而成，還要經過一遍又一遍的過濾。

高湯也是御膳房提前就已經準備好了的。

確實清澈如水。

然後，祁秋年又再次暗度陳倉，把這一份葷的高湯，換成了素高湯。

這兩道菜都屬於慢工出細活兒的美食，足足花了一個多時辰，才終於裝盤。

本就是為了開戒儀式準備的，意思意思嘗兩口，不用準備得太多。

所以當御膳房的管事太監見到只有兩道菜的時候，也沒有表現出異議。

就是看見開水白菜，有點不太理解。

“這，小侯爺這道白菜湯，也算是葷菜嗎？”

祁秋年理所當然地點頭，“這高湯是你們用了多種肉食材料熬煮而成的，他本就已經是葷湯了，再用白菜來搭配，口感也算是清爽，畢竟另外一道菜比較油膩。”

管事太監再看另外一道東坡肉才點點頭，這肉確實肥肥膩膩的。

這時代，沒有蘇東坡，自然也就沒有東坡肉。

祁秋年解釋，“這一道，叫做滾肉。”也是東坡肉的別名。

“那老奴就將這兩道菜呈上去了。”

祁秋年點點頭，不過他還是先御膳房一步，回到了宴會廳。

晏雲澈已經坐在了皇子那一邊，大概是今天以他為首，他坐在最前方，面前的矮桌上，擺放著幾道點心，水果。

晏雲澈見到他進來，向他投去一個眼神，祁秋年朝他眨了眨眼睛，表示一切安排妥當。

接下來便是御膳房傳菜。

兩道風格迥異的菜擺在了宴會廳的正中間等等。

御膳房管事太監也跟著來了，見到陛下和百官們略帶疑惑的眼神，還是出言解釋了一句。

“這一道濃油赤醬的滾肉，採用的是上好豬五花肉，經過精心烹調，才呈現出現在色香味俱全的模樣。”

是了，從去年開始，祁秋年推廣了豬肉的食用，還傳出去不少的選單，現在宮裡時常也能見到豬肉了。

只要豬肉去掉了那股腥臊味兒，比起其他的肉類，似乎更能適合大家的腸胃與口感。

除了那些頑固不化的酸腐，依舊覺得閹割小豬有悖人倫，也依舊認為豬肉是賤食之外，大部分的人，都對豬肉的接受程度十分良好。

管事兒太監又開始介紹另外一道菜。

外人瞧著，這就完全一道清湯寡水的素菜啊。

雖然這開戒儀式就是走個過場，歷代的佛子都要在今天吃兩口，意思一下，但也不能上一道素菜吧？

是不是於理不合？

“陛下，諸位娘娘，還有諸位大人們，這一道開水白菜，說是開水，卻是由多種肉食原材料熬煮而成的高湯，經過多次過濾，才能呈現出清澈透亮的模樣，然後再配上白菜，口感清爽，恰好方才那一道滾肉比較油，也能起到解膩的效果。”

如此，諸位大臣也都明白了。

而晏雲澈，他瞧著那一道濃油赤醬的滾肉，也就是東坡肉，一時之間有些無奈，這是不是太膩了一些？

可旋即，他又想到，這是祁秋年親自給他做的，而祁秋年必然是不會害他的。

祁秋年又是那麼一個心思細膩