比例，揉麵的手法，擀麵的手法，麵皮的厚度，麵條的寬度，製成麵條後要不要撒麵粉、要不要冷藏

之後都不說肉醬該怎麼炒，就說這面該怎麼下鍋。

滾水下鍋還是冷水下鍋還是溫水下鍋，下鍋的時候要什麼火候，之後隔多長時間轉換火候，什麼時候才能撈出，撈出以後控水控成什麼樣才算完美。

肉醬手擀麵可以說是所有面條中最簡單的一種吃法，但依舊有很多技巧是普通人不會去注意的，其他種類的麵條那就更難了。

光是麵條的製作方式就有擀、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、捻、剔、拉等等，更別說還有數百種的湯底、澆頭。

所以說麵條這玩意，易學難精。

四五歲孩童都能自己煮麵吃，可就算是四五十歲的廚師也不敢說自己精通天下所有面條的做法。

而這蘊含著諸多學問的麵條，也不過只是麵食無數種類當中的一小部分而已，主要侷限於蒸、煮、燜、焗等幾種做法而已。

所以，敢自稱是天下之“面宗”的館子，就很值得身為麵食愛好者的王遙和鍾靈一探究竟了。

在鍾靈昏迷的時候，王遙將身體與山梨城融合，遍觀了整個山梨城的街道脈絡、店鋪分佈、區域劃分。

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如果說逍遙城的區域劃分像一圈一圈巢狀的靶子，那山梨城的區域劃分就像是四四方方的田字。

山梨城的街道橫平豎直，一個個十字路口組成井字，無數個井子組成了網格狀的山梨城交通脈絡。

逍遙城的工業區是“靶子”最內環、最核心的第五區，而山梨城的工業區卻在田字最外側。

而且山梨城也沒有劃分固定的商業區與住宅區，只有各式各樣的商業街。如手工藝品街、餐飲街、工業品街、農貿市場街、招聘求職街等等。

為什麼沒有日用百貨街呢？因為賣日用百貨的商鋪均勻地遍佈整個山梨城，與居民住宅區域完美融合在了一起。

這些各式各樣的商業街也並沒有聚集在一起，而是東邊一條街，西邊一條街，幾乎找不出任何規律。

這種不符合經濟邏輯的商業街分佈，王遙推測大機率是在山梨城建立之初制定的規則，就這麼一直平穩地實行了下來。

平穩，意味著經濟沒有太大變化。

這個詞對人民來說代表著和平，但是對於統治者來說代表著“緩慢”。

財富可以集中也可以分散，但是一定要流動、要波濤起伏。

經濟有活力是生產力不斷變化、生產關係不斷改變的證明。金錢流動速度越快，就證明市場和經濟越有活力，整體發展速度越快。

所以從城市規劃的設計思路反推的話，這種設計思路本身就很奇怪。

而更加令王遙感到奇怪的是，這些商業街居然從城市建立之初一直保留到了現在。

在這種時間跨度下，如果沒有“權力”對它們進行干預，那麼這些街道能夠完整保留已經能稱得上是奇蹟了。

當然，這一切都是王遙他自己推理出來的結論，並沒有什麼實質性證據證明他的觀點。

或許山梨城自發形成分散的商業街模式是因為其他奇怪的理由，也或許這只是山梨城在形成商業圈過程中的一個“瞬間”，還沒有完成演變。

總而言之，雖然他在發現山梨城與逍遙城的整體佈局和區域劃分截然不同之後也有些好奇其中的緣由，不過這些都是小事，最讓他驚訝的還是這個【面宗】。

在山梨城正中心的位置上，有一家富麗堂皇的麵館。

儘管用“富麗堂皇”這個詞來形容一家麵館有點不可思議，但是它給人的第一印象確實就是這樣。