鼻子的黴味，也瞧見這裡面東一堆西一堆堆滿了半熟的糧食。

這是晾堂，也是整個作坊里人手最多的地方，共有將近四十人。

剛進晾堂內，一名戴著帽子的中年人上前來，牛金已經向楚歡低聲道：“那是咱們晾堂的小作師，你喚他徐作師就是……記住，當著小作師的面，千萬別喊‘小作師’，那會讓人心裡不痛快。”

楚歡點頭，心中卻是十分明白，這就好比後世的正副職，便是副職在身，卻也不希望別人稱呼職位時在前面加個“副”字。

中年人揹負雙手上前來，打量楚歡兩眼，問道：“你就是楚歡？”

“是！”楚歡點頭笑道：“楚歡見過徐作師！”

徐作師微微頷首，招手將牛金喚過來，吩咐道：“你帶著他拌料！”也不多言，徑自離開。

此時大夥兒都已經是將饅頭吃完，開始各就各位做事，牛金帶著楚歡到了一處糧食堆邊上，找了一把鐵鍬遞給楚歡，輕聲道：“你跟著我將這小麥料攪動，要將裡面的酒麴和料子攪勻稱了才成。”說完，拿著鐵鍬，率先示範起來。

楚歡瞧見，只覺得牛金手裡的鐵鍬就是一個大鍋鏟一般，而那小麥堆則是放在鍋裡的要炒的菜，用那大鍋鏟翻來覆去炒勻。

楚歡看了幾下，便即明白，這事兒其實十分的簡單，也便幫著攪動起來，牛金已經輕聲道：“咱們和盛泉釀造的酒，頗有些不同。咱們這裡的是以小麥為主的麥釀酒……你瞧這裡面也有玉米和高粱，但是份量極少！”抬手指了指不遠處另幾處，那邊的夥計也如這邊一樣在攪動熟糧堆，壓低聲音道：“那邊都是以高粱為主，釀的是高粱酒……唔，那便是大麥酒……這糧食不同，配的酒麴也不同，出來的味道也是不盡相同……！”

楚歡前世是調酒師，還真與酒類接觸極多，紅酒、白酒、黃酒……分門別類，他只要聞一聞，便能斷定出酒水的年份和品牌。

白馬莊、木桐莊、希雅絲、羅曼麗。康迪……威士忌、白蘭地、朗姆酒……茅臺、汾酒、五糧液……這些名詞對於楚歡來說，那是信手拈來，極為熟悉。

但是楚歡雖然對各種名酒十分了解，卻對釀酒工業一無所知，他所接觸的都是成品美酒，根本沒有接觸過酒坊，更不可能接觸這樣古老的酒坊。

毫無疑問，酒坊中的一切對於楚歡來說，都是十分的陌生，卻也是十分的新奇。

“那竹清酒是哪種酒？”楚歡問道：“是大麥酒還是高粱酒？”

“不是大麥酒，也不是高粱酒，那是大米酒！”牛金笑道：“竹清酒可是咱們和盛泉的招牌，只是大米價格昂貴，所以竹清酒的產量不多，價格也很昂貴。咱們酒坊每出十壇酒，也就一罈酒是竹清酒而已！”

楚歡微微頷首，他在一品香飲過竹清酒，確實是上等的美酒，甘瀝淨爽，醇香無比。

正在此時，耳邊卻傳來一個冷冷的聲音道：“不想幹活，就滾出和盛泉，吃乾飯不做事，咱們和盛泉可養不起這樣的大爺！”

楚歡皺起眉頭，轉頭看去，只見那小人嘴臉的袁管事不知何時來到了晾堂，就在旁邊不遠處冷冷地望著這邊。

這晾堂人來人往，楚歡與牛金說話，倒是沒有注意袁管事過來。

牛金臉色頓時發白，低下頭，一聲不吭，急忙做事。

楚歡淡淡地看了袁管事一眼，他記得韓淵的囑咐，不要輕易與袁管事結怨，所以也不理會，自己做事，只不過他這冷淡的反應，卻是讓袁管事臉色更加陰沉，這袁管事揹負雙手，打量楚歡一番，嘴角泛起冷笑，緩步走開。

晾堂內的夥計們忙忙碌碌，沒過多久，楚歡竟是感覺身上冒出汗水來，帶著熱意，他站直身子，擦了擦額頭的汗水，眼角餘光卻瞥見一名夥計手中抱