呢，有了這樣一道主菜，再做個爆炒豬肝，補血補氣，對女人最是滋養，剩下的便做幾道家常小炒，方便快捷。

燉大鵝需要時間，所以洛文檸抓緊時間先做這道菜，大鵝已經被大力處理乾淨，洛文檸檢查了一遍，很滿意，連小毛都拔除乾淨了。

洛文檸將大鵝裡裡外外清洗了一遍，接著便放到砧板上面，將大鵝剁成塊狀，一隻大鵝剁了滿滿的一大盆。

新鮮的大鵝不需要焯水，一焯水便會變老了，洛文檸吩咐大力燒大火，直接起油鍋，等到油熱後，將剁好的大鵝塊放入鍋中爆炒。

將大鵝翻炒到兩面金黃，水分收幹，便可以盛出來了，將鍋中的殘油倒掉，另外加入新鮮的油，油熱之後放入姜蒜爆香。

香味爆出來後，將炒過的大鵝放進去翻炒，加入料酒、醬油、鹽、糖和八角、桂皮等香料，翻炒過後加入清水，沒過大鵝，調成小火蓋上鍋蓋開始燉煮。

雖然才剛剛開始燉煮，但剛才的翻炒已經將大鵝的香氣激發出來了，整個廚房都瀰漫著香味。

大鵝下鍋燉煮了，洛文檸才開始放心地做別的事情了，正好用這燉煮的時間，來備其他菜的料。

豬肝很新鮮，洛文檸心中不由地誇讚了皇甫先生一番，看樣子老人家很會挑選食材呢。

將豬肝切成薄片，放入加了鹽和白醋的水中浸泡，把血水泡出來，反覆抓勻清洗乾淨，然後加入澱粉和料酒醃製二十分鐘。

趁著醃製豬肝的時間準備配料，蔥姜蒜必不可少，再各準備一個青紅辣椒，滾刀切成塊就可以了。

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