今天週六，顏國華休息，自願給顏煙幫忙處理凍貨，掌握熟練度的黃秀蘭同志，加上小區的兼職姐姐，顏煙拎著一兜摘好的空心菜和顏國華搭乘公交車來到店鋪。

陳志鵬撥來電話時，顏煙剛到店裡，讓他直接送貨到店鋪。

清點完凍貨，轉完帳款，顏煙把別的凍貨浸泡在清水裡，然後她捏著鼻子，掏出一截豬大腸：「爸，這個怎麼弄？」

反正有什麼不懂，喊一聲爸，顏國華同志必定會傾囊傳授。

見到豬大腸，黃秀蘭差點yue了：「我跟你說，我是有底線的，給兔頭刷牙，給兔腰去薄膜，我忍了，這個大腸忍不了。」

顏國華眉心微皺，犯了難：「這個有點難搞，還好你沒拿太多，交給我。」

顏煙心說：別高興太早，萬一賣得好，立馬就拿多了。

先穩住老師傅，顏煙沒哪壺不開提哪壺，崇拜地星星眼看來：「哇，老爸你還會搞肥腸，你好厲害哦！」

在女兒一聲聲的讚美中，顏國華逐漸迷失：「那當然了，我教你怎麼處理肥腸的訣竅，一般人我可不告訴他。」

「好的。」顏煙小雞啄米點頭：「老爸，你真帥。」

顏國華的嘴角差點翹到天上，他忍著不適把大腸單獨浸泡到一個容器，翻腸。

買來的新鮮肥腸已經見過簡單處理，加入食用鹼、麵粉和白酒，表面光滑的大腸是內腸壁，翻腸的作用在於去除外腸壁表面的肥油、淋巴結和髒東西。

白酒去腥，麵粉可以裹挾走汙穢的東西，去腥去汙的兩件法寶，必不可少。

用筷子翻出腸壁，顏國華往裡注入水流，裡面堆積的白花花腸油暴露在眼底，他對顏煙說：「有剪刀嗎？」

「有。」顏煙取來剪刀，乖巧站在一旁安靜觀看。

顏國華用剪刀剪下肥油，扔到塑膠袋裡，這樣操作幾下，他又扭頭問顏煙：「這樣不好操作，有沒有不鏽鋼的棍子什麼的？」

別說不鏽鋼，連木頭的擀麵杖她都沒有，最近顏煙跟個小松鼠似的從外面搬運東西回家，把要緊的工具陸陸續續買來，部分平時不常用的廚具，等以後要用時再買。

店裡，自然比不得家裡廚具多，顏煙搖頭：「沒有。」

顏國華只得繼續低頭修剪肥油，手下一個不注意，容易剪破腸壁，賣相不太好，受限沒有太多工具的情況下，只能儘量小心些。

清理乾淨腸外壁的油脂和汙垢，顏國華把髒汙水倒入水池，繼續加入清水清洗大腸，過三遍水，第三遍時容器裡的清水乾乾淨淨，看似乾淨，並不代表處理乾淨了。

顏國華再次往容器裡倒入麵粉和白酒，繼續搓洗大腸，反覆揉搓兩三遍，第三遍時，以顏煙的嗅覺，已經聞不見難聞的氣味。

她眉開眼笑：「成了？」

顏國華搖搖頭：「還得焯一遍水，上次兔腰怎麼處理的，你就有樣學樣怎麼對付它。」

群裡總有兔腰的預定單，顏煙每日也會散賣十來串兔腰，廚房裡備了幾個檸檬味，她立馬翻找出，對半切開，捏出的檸檬汁水澆在大腸上，撒上一小撮黑胡椒粉，都是去腥的好法寶啊！

給其它鹵貨焯水後，緊接著是兔腰，顏煙把大腸放到最後，水開，去腥三件套蔥、姜、黃酒，下鍋裡。

她還另外加了兩顆八角，鍋裡開始沸騰後，裡面的香料味撲面而來，別說，還挺香。

肥腸剛進鍋裡頭，香料味被凝滯了瞬，立馬被一股難以言喻的氣味壓來，顏煙捏著鼻子：「好臭啊。」

難道失敗了？

顏國華在一旁指導：「臭就對了，把裡面的雜味兒焯出來，吃起來就香了。」

聽老爸說話的聲兒不對，顏煙側頭看去，不知何時顏國華早已