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夏芊鈺賣一百五十文。都是綜合考慮過的,刨除人工,鴨子的成本,還有一鍋烤鴨可能賣不出去的成本,禹歌笑從來不用隔夜的食材,只要是必須要用新鮮食材的地方,他都是現買現用,這樣成本便更高了。
但是嶽虎的酒樓卻能用八十文的價格就賣出去,而且一天賣掉好幾十只,這樣一來別說掙不到錢,加上送的一些鍋貼,還要虧本。
他是精明的商人,絕對不會做虧本的買賣,這件事情中一定有蹊蹺,一個月前,夏芊鈺便讓青青不露聲色的去打聽這件事情,現在看來小有所成了。
“掌櫃的,一無所獲,嶽虎的後廚雖然沒有我們的掌勺對食材的要求這樣誇張,但是也不會使用腐壞或者是不好的東西,我跟著他們家上貨的管家,跟了整整一個月,發現沒有任何不合規矩的地方,所有上貨的掌櫃都是正兒八經的,就連鴨子,都是因為他自己有自己的養鴨場,可能是因為這樣成本才變低了吧!”青青一五一十的說道。
“奇怪了,不可能,八十文我是認真核算過的。”
“掌櫃的,我說的是實話,雖然我素來說話是有些不走心,但是我跟蹤人的功夫絕對沒問題,這些日子我不但跟上貨的管家,我還守在他們的後廚,等他們打烊了我還翻了他們的泔水桶,真的一點異樣都沒有,絕對是做正經生意的。”
青青以為夏芊鈺不信任她,趕緊解釋。其實夏芊鈺並不是不信任她,否則也不會讓她去做這個事情了,而是覺得奇怪,實在是想不通。
經營蒼月酒樓也有一年的時間了,雖然比較短,但是接觸飲食行業絕非一天兩天了,她在當美食評論家的時候,曾經目睹過好幾家自己曾經在書中大肆誇讚過的飯店因為加了勾兌香精,地溝油,還有虛假的食材並查封的訊息。
這讓她明白,若是想要便宜又美味,就不要考慮吃了健康不健康,若是想要健康又要美味,就要付出相當的銀錢作為代價,因為所有的食材都是有成本的,而有些大廚的人工成本更是驚人。
嶽虎的酒樓全部都是大廚,還不止這樣,他的裝潢還有服務也是非常高的檔次,絕對不是路邊攤的水準,正是因為這些才讓夏芊鈺疑惑了,更加令她疑惑的是,她居然沒有找到嶽虎經營的酒樓的破綻,多少有些沮喪。
“這件事情你做得很好,讓我對我的對手肅然起敬,瞬間激發起我的鬥志,你去將禹掌勺和張二斤給我請過來,我要好好的跟他們商量一下廚王爭霸賽的事情。”夏芊鈺說這話惡狠狠的,令人有些膽寒。
青青連忙應了,趕緊去後廚找人去了。
“掌櫃的,您沒有看清楚吧!這個請帖上說了,是邀請每個酒樓的掌櫃參加,夥計們只能打下手。”禹歌笑仔細看了請帖過後,淡淡的說道。
夏芊鈺險些從椅子上滑下去,她只顧著考慮到底要不要去參加,卻不曾想這個請帖已經給了她答案。
“什麼?若是這樣我還參加什麼,我這樣的二把刀,別去給酒樓丟人現眼了。”
“對自己還這樣沒信心嗎?你苦練了四個月,這次是檢驗成果的大好機會,權當玩玩了,不丟人。”禹歌笑見夏芊鈺馬上就要放棄,連忙鼓勵道。
“二斤,我要聽聽你的想法。”夏芊鈺不搭理一心想把她往火坑裡推的禹歌笑,迫不及待的需要抓住一個同盟,她感覺張二斤肯定不會同意她去丟人現眼的,他這人最愛面子了,也最計較這些名利得失。
被禹歌笑壓著身份,讓他不愉快了那麼久,若不是後來心服口服,他現在肯定還擰巴著呢!這樣的他一定不會同意夏芊鈺去給整個蒼月酒樓丟人的。
“掌櫃的,俺覺得您還是去參加,您看,俺是這樣想的啊!首先,