在主持人說話之後，大家趕忙下臺拿上食材。

蘭騰和葉海河只有團隊任務，經過一番商議，倆人決定拿豬頭參加比賽，菜品名字是錦繡扒豬臉。

聽到這個名字，白路驚為天人，直問兩位大師傅：“你倆是不是受什麼刺激了？”

兩名大師傅不回答問題。只管冷傲回話：“看你了。”

“看我個腦袋。老子忙著呢。”

白路選的菜是古菜，不過沒什麼新意。據說是清朝皇帝吃過，認為很好很好，從此流傳下來。菜名是八寶豆腐羹。

做為大中華美食之一。有了傳承之後自然會有改變。沒人知道康熙帝最開始吃的豆腐羹是什麼模樣。反正做來做去，不外乎豆腐。於是豆腐塊或豆腐丁，就要看廚師想怎麼做。

一提到羹。肯定要煮，肯定要加湯，除去豆腐塊大小或有不同之外，所謂的八寶也會有變化。

依照美食養生的學說來說，什麼季節就要吃什麼季節的菜。偶爾變換下配菜也很正常，如同揚州炒飯一樣。

但歸根結底來說，其實是白路不在意有什麼配菜，反正有豆腐就成。

而事實上，他想做的是少林八寶酥，同樣是皇帝吃過傳下來的玩意，也同樣是沒有個固定菜譜。商家為吸引顧客，弄出個名頭，隨便配些食材，只管賣錢，其他的並不重要。

因為白路對和尚無愛，所以改成豆腐羹。

這道菜除豆腐外，需要七種食材，正常情況下，蝦、雞肉、蘑菇、火腿都要有，其它豌豆、乾貝等或可替換。

既然是比賽，白路當然不會隨便做出道菜了事，他把豆腐切絲，切成文思豆腐那樣細，雞肉、蝦仁等同樣切絲。

具體制作過程沒什麼可說的，無非是先處理各種食材。比如雞絲和蝦仁需要醬過，火腿蘑菇筍等食材料要切片，還有蔥花輔味。

然後呢，就要把這一堆東西放鍋上煮，煮來煮去的，煮到後來再加入雞絲和蝦仁條。再然後，菜就成了。

當然，這道菜如果仔細來做，還有許多種講究。奈何白路懶惰，隨便湊合湊合得了。做為他這樣懶的傢伙，肯把豆腐切絲，已經十分難得。

不過這傢伙就會做菜，儘管懶惰異常，菜成後卻很好看。

看菜品外貌，好象文思豆腐那樣，其實是八寶豆腐，一條條白色豆腐線，整齊繞成個旋渦狀。在豆腐線中間，零星點綴著其他顏色的細線。

湯碗中有很多種顏色，更有綠色蔥花浮面，好象秋湖漂著夏荷，這樣一道菜端上去，評委們馬上被菜色打動。

只有中國老頭評委在琢磨菜名，說是文思豆腐，有些不像，說不是，又很像是，一時間也搞不明白。

看到這道菜，日本老頭評委甚是震撼，日本也有豆腐，雖然沒有咱們那麼全，但是常見的幾種都有。在看到一個人把豆腐切成這種狀態後，老人家很感慨。

日餐講究精，什麼東西一傳到他們手裡，馬上會得到大幅度系統上的提升。比如咖哩，比如豆腐，都和原先的不同。

先說豆腐，據說是鑑真和尚去日本時帶過去的，很咱們吃豆腐的歷史當然沒法比，文明古國別的沒有，就是有歷史。不過呢，日本人在學會製作豆腐之後，便創造出日本豆腐，好吃好看的玩意，一不小心傳回大陸，讓我們吃個過癮。

不光豆腐，日本有種調味品叫味增，日本人巨喜歡吃，用這玩意能煮湯，其實也是從中國傳過去的。不光日本，韓國的大醬也是咱的起源，當然，也能做大醬湯。

從某種程度來說，味增和大醬很像，都是大豆和食鹽的產物。

現在暫且不說味增、大醬，只說豆腐，日餐講究食物的充分利用，不喜歡浪費，他們的精多限於對食品味道的提升，至於像文