，在魚身前半部刻上花紋。

每一刀僅至五厘米深，刀口斜向魚頭，共五刀。

至第三刀時稍加力，於背鰭後斷開，魚身分為兩段。

後半部斜切一刀，深度四厘米，不傷魚皮。

每條魚如此處理，食材滿滿當當地擺了一桌。

“這道是西湖醋魚。”

“哇塞，我超愛西湖醋魚！”

“……”

東方新輕笑，將草魚放入蔥姜水中焯燙。

隨著蒸汽升騰，草魚的清香漸漸瀰漫。

焯水同時，他開始調配待會兒要用的醬汁。

米醋、白糖、醬油、老抽。

再取一碗花雕酒，加入澱粉攪至粘稠。

炒鍋上火，倒入調好的醬汁，燒開讓酸甜交融。

緩緩倒入花雕澱粉液，鍋中攪勻成濃汁，光澤透亮即離火。

隨即，將焯好的魚擺盤，倒掉盤中水。

挑去蔥姜，將調好的醬汁緩緩淋在魚上。

酸甜與魚鮮交織纏綿。

魚肉紅亮嫩滑，竟有蟹肉之感。

這道菜看似簡單，實則技巧要求極高。

……

不加油卻油亮，不加鹽卻鹹香。

一般廚師做，要麼土腥味重，要麼肉質乾硬。

因此，網上總有人說西湖醋魚不配十大名菜之列。

究其原因，不過是少有人能將其做到完美罷了。

趙小河猛地伸出筷子，急不可耐地夾起一塊送進嘴裡。

牙齒一磨，魚肉嫩滑得彷彿蟹肉重生，細膩中帶著海洋的鮮甜。

酸、甜、鹹、鮮交織纏綿，在舌尖上綻放出一場味覺盛宴。

這味道直擊靈魂，引得唾液腺失控，滿口生津。

特別是那股子鮮勁兒，直叫人舌根發癢，恨不得連舌頭都吞下去。

“哎喲喂，這手藝也太神了！”

“魚肉柔嫩到入口即化，酸甜鮮鹹，四味並存！”

“四種味道本該互斥，卻在這道菜裡和諧共生。”

“東方大廚，我真想讓我老婆天天跟你學藝！”

東方新連忙擺手推辭，又從鍋裡撈出幾塊豆腐。

趙小河筷子一頓，望著那方方正正的豆腐，眼裡閃過一絲訝異。

“還有別的菜？”

“對，再上一道，招牌麻婆豆腐。”

“我是不是記錯日曆了，今兒是春節不成？！”

趙小河兩眼放光，喜悅之情溢於言表。

可就在這時，他眼角餘光捕捉到門口立著一位平頭男子。

那人西裝鬆垮垮地掛在身上，正矗立在小樓門外。

一呼一吸，規律而專注，臉上洋溢著難以言喻的滿足。

香氣彷彿實體，將他整個人包裹，那模樣如同置身肉湯的海洋。

肥腸的醇厚，魚肉的鮮美，讓他如痴如醉，恍若夢境。

“這人是幹啥的？”

東方新抬頭一瞥：“哦，他啊，前兩天剛來過，說就想聞聞味兒。”

趙小河好奇心起：“咱們劇組的？”

“不是，他自己說的，就想每天來這兒聞聞菜香。”