甘蔗在米雲的印象中就是解渴的好東西，尤其牙齒癢了 就會在市場買點甘蔗啃啃。米雲出生在農村，在農村也生活了二十多年，米雲家也會年年都種植甘蔗。

甘蔗有兩種顏色，綠皮和紫皮，米雲家都有種過，印象中綠皮甘蔗為主的多，冬天從土裡扒出來的甘蔗都是綠皮為主，過年期間來客了，也會從土裡扒拉一些甘蔗上來招待客人。

甘蔗成熟後，為了儲存時間久一點，都會在自家地裡挖一個長方形的大坑，有點像埋人的坑，埋上100來跟就差不多夠吃了，到了冬天和春節期間都可以扒出來吃，不過到了吃的時候，米雲發現還是有不少甘蔗會變色變味，肉汁變紅，味道就會差點，大部分還是能儲存完美，和剛成熟後一樣的口感，尤其是青皮甘蔗，水分很足，米雲過了三十多年還是記憶猶新。

在米雲的印象中，甘蔗一定是要連皮一起吃的，尤其青皮甘蔗，皮比肉更甜，甘蔗一般在池塘洗乾淨後，去掉頭尾一點沒用的部位，就開始吃，全部吃完，皮肉不剩，地上會堆起甘蔗殘渣，自家種的甘蔗都是連皮吃，不像現在，市場買的甘蔗都會削皮再吃，出去釣魚的時候渴了，就會在附近找黃瓜，甘蔗，橘子，桃子等水果解渴，也是充飢，出去釣魚，總會找地方順點吃的東西。

在現在的日常生活中，還是會有很多人喜歡吃甘蔗。吃的方法也多了 ，有的只喝甘蔗汁，相信不少人去水果店購買甘蔗的時候都有發現，甘蔗分為了兩個品種，一個是青皮的，而另一個就是紫皮的，對於這兩種甘蔗，米雲家都有種植，一般是紫皮的甘蔗水果店賣的會比較多，很多人就會問，那這是不是代表著紫皮的甘蔗比青皮的好吃一點呢？看一下甘蔗青皮和紫皮的區別，難怪總說別人的甘蔗好吃。

1、從外觀分析

首先青皮甘蔗和紫皮甘蔗從外觀上來比較，青皮的會比較細一點，節點比較稀疏，整個甘蔗皮呈青色。紫皮甘蔗比較粗，節點比較緊密，整個甘蔗的外皮都是紫黑色的。

2、從含糖量分析

青皮甘蔗的蔗糖含量要比起紫皮甘蔗的高。但是由於青皮甘蔗是寒性的，所以脾胃虛寒的人要少吃青皮甘蔗，蔗糖含量是要低於青皮甘蔗的，還原糖較多，所含的纖維也相對較少。性質溫和，脾胃虛寒的人也可食用。

3、從營養上分析

青皮的蔗糖含量要比紫皮甘蔗的含量高很多，所以一般都是用來製做糖，紫皮的甘蔗的還原糖含量是比較多的，一般都是直接食用的，並且這兩種甘蔗都有補充糖分、清熱潤肺、滋養潤燥、補鐵補血等等的功效。

4、從價格分析

在價格上，青皮的甘蔗會比紫皮的貴一些，從含糖量就可以看出來，青皮的甘蔗雖然細了一些，但會更硬一點，吃起來會更加的甜，紫皮甘蔗則更好撕一些。

甘蔗是一種常見的熱帶作物，其汁液具有多種功效和作用，如滋潤肌膚、清熱解毒、降血糖等。

1. 滋潤肌膚：甘蔗汁液中含有豐富的天然糖分和維生素c，能夠滋潤面板，增強面板彈性，防止面板乾燥。

2. 清熱解毒：甘蔗汁液具有清熱解毒的功效，能夠有效降低體溫，幫助排出體內毒素，緩解口渴等不適症狀。

3. 降血糖：甘蔗汁液中含有多種微量元素和胰島素樣物質，能夠促進胰島素分泌，降低血糖，對糖尿病患者有一定的輔助治療作用。

需要注意的是，甘蔗汁液中含有較高的糖分，長期大量飲用可能會導致肥胖、齲齒等問題，因此適量飲用為宜。同時，甘蔗汁液中也含有微量元素和營養物質，但並不能完全替代其他膳食營養來源。

甘蔗在中國也是有著千年歷史的植物，一直存在，並沒有淡出歷史舞臺，值得國人科普，甘蔗起源有不同說法