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一位很有名望的女xìng營養師也表示，其實食品標準不健全不僅在國內，在世界各國普遍存在。尤其體現在即食食品，也就是人們俗稱的快餐的安全管理上。

她認為，隨著人們生活節奏的加快，即食食品的消費席捲全球。但是，看起來簡單的即食食品所包含的配料其實非常複雜，有許多種類。

以英國為例，在所銷售的一塊肉餡土豆餅中，就有五十多種不同的配料，包括提升食品鮮味的、起rǔ化作用的、增加稠度的等等。

另外，即食食品的食品生產鏈也相當複雜。國外專家認為，複雜的食品安全鏈也加大了追蹤潛在問題食品的難度，比如五十種配料就有五十種出錯的可能。

英國農業食品檢驗部門的有關專家就認為，即使英國食品檢測部門的能力再強，食品新增劑的標準再完善，也要面對數千種含有五十種以上配料的食品，也就難以保證每次都能百分之百地檢驗出食品的來源和安全xìng。

可是，這位食品安全專家也指出，如果現代人類社會失去了這些新增劑，一些即食食品的味道將大不如前，各種食品還會面臨許多新問題，比如微生物汙染和細菌的滋生，營養成分的缺失等。

“具體到國內的情況，不法食品企業不擇手段地降低成本，監管機構的檢測技術卻沒有及時跟進，沒有預防、只有抽查，沒有加工環節的資訊蒐集，只有事後的追蹤清剿，這意味著食品安全體系實際上處於被動、滯後的局面。”她對大家說道，“因此，有關部門應對這些問題的時候，還需加強對食品的監管。當然，構築食品安全體系不應是單純的zhèng&nbsp；fǔ行為，也要求有良知的食品企業儘快完善從原料進貨到餐桌的食品安全系統控制，並指引食品工業新的前進方向。”

更令人擔憂的問題，則是國內的食品安全問題，或者說更多的是社會誠信缺失的問題，從辣椒醬、辣椒油、熟肉、面、sè拉甚至發展到了卵磷脂、化妝品，到底人們身邊還有多少類蘇丹紅產品，沒人能說得清。

這一次的事件實際上引爆了一個行業秘密，一些食品加工企業鑽了法律法規的空子，目前國內流通領域食品安全法律法規嚴重缺失，有些食品標準甚至數十年不變，而地溝油事件正是食品檢驗標準不完善的漏網之魚。

透過這一次的事件，zhèng&nbsp；fǔ方面也確實做了一些亡羊補牢的事情，修訂了陳舊的食品安全條例等等法律法規。

按照計劃，現行加工食品的國家標準、行業標準都將進行一次徹底的清理，其中的一些標準將被合併淘汰，一些標準將透過複審後納入新的標準體系中。清理後的標準連同列入計劃需要制定的加工食品國家標準和行業標準，將構成全新的加工食品標準體系。

實際上這一次發生的事件讓人感覺有些尷尬。儘管國內的《食品新增劑使用衛生標準》，禁止把工業原料作為食品新增劑使用，但由於地溝油不是食品新增劑，因此常規檢測專案中並未列入地溝油這一項，而在制定食品標準時也沒有考慮到企業會使用工業原料。

因此這幾年間從來沒有進行過地溝油的檢測，也沒有任何單位提出過進行地溝油檢測的申請。類似地溝油的例子還有，蛋糕上的鮮nǎi油可以數天不化，實際是蛋糕中使用了過量的新增劑，但目前國家標準中對蛋糕油的主要成分的使用範圍和使用量卻並沒有限制。

而另據有關部門統計，國內加工食品標準採用國際食品法典委員會標準的只有一成，採用國際標準化組織食品技術委員會標準的只有四成。與此同時，有八成的國家標準為非強制xìng的推薦標準，監控力度不大。

針對目前標準多而重複的現象，有關部門表示