很多朋友都喜歡問我關於美食料理的問題，做出不同的料理，又收穫不一樣的評價，不管是什麼，都讓我受寵若驚。不管你是誰，生活是要靠自己創造和填寫快樂的，在我的廚房世界裡，我能肯定的是，起碼我是快樂的。如果研究美食能收穫快樂，那又何樂而不為呢。不要小看了一碟青菜，要想美味可口，是要花心思的。

個人認為，料理美食，後天的努力不能少，但是天分也絕對缺不了，我主張憑感覺料理美食，不要死記硬背，切忌依葫蘆畫瓢，用一個原材料變通，舉一反三的創作菜款，肯定能事半功倍。至於連些許、適量、一勺、半湯匙，這些分量詞都掌握不了的，嘻嘻，沒感覺，那就主外吧，廚房肯定不適合你。

如果不肯善罷甘休，那就後天彌補吧，重要的是，你要感受快樂。

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料理孩子感冒後的膳食

小朋友感冒的時候嘴巴苦苦的，胃口肯定不好，我在第一天給孩子煲的是白粥，千萬不要加鹽，要的就是白粥原味的米香味，帶著一絲甜，慢火煲得綿綿滑滑的，最適合孩子在不舒服的時候吃了。感冒第二天給孩子下的油醋面（實驗證明有開胃的效果），晚上給做的排骨粥，全部消滅完。

油醋面

貓在生病的時候，什麼也不想吃，卻吃完了一小碗油醋面。

做法：

1。　在麵碗裡先調味，加陳醋（稍多），少量醬油，少量鹽，蔥花粒，姜蒜粒，小磨麻油，半勺砂糖，少量雞粉，一勺五香肉末（稍後介紹）。大人和小孩子的區別在於，一碗辣一碗不辣，呵呵。可先加麵湯浸泡，這樣會讓調味料更快地散發出最佳的香味。

2。　煮麵的過程中，加一湯勺的冷水再煮，這樣會令煮好的面有彈力，嚼勁，爽口，好吃。

3。　將煮好的面放進調好味道的麵碗裡，攪拌即可開吃了。

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排骨粥

先將米提前浸泡，這樣，煮的過程中省時間，會容易煮得更綿滑，入口即溶。

排骨選用最好的排骨腩肉，就是沒有骨頭，中間的那塊排骨肉，給孩子的粥最好不要有骨頭，粥裡會很容易有骨頭渣。

放兩片姜進去煲，對感冒有幫助，還可以去除肉的腥味。

感冒中是否用姜來料理，還要看孩子屬於風熱感冒還是風寒感冒，如果是風寒感冒，就可以用姜。

粥煲到黏黏的，像糨糊一樣的時候，加少量的鹽，就可以熄火了。

香噴噴的排骨粥，讓逐漸病癒的孩子吃得津津有味。

##清蒸魚

感冒的週期一般都在四五天左右。只要調理得好，很快就可以有胃口。等貓提出要吃肉的時候，我就從稍溫和的魚肉開始下手，清蒸石斑，清蒸塔莎魚的做法很簡單。

做法：

1。　先將魚洗淨，瀝乾（或用廚房紙巾粘幹）。切好薄薄的薑片，鋪在魚的身上，魚肚子裡也不要放過哦。

要注意，在蒸的時候什麼調味料都不要急著放。

2。　水滾後，就可以蒸魚了。小點的魚用中火，差不多7～8分鐘就可以了。稍大點的，10～15分鐘，熟練後可以由媽媽們自己拿捏。時間過長魚肉很容易老。

3。　蒸魚的同時，旁邊的鍋子裡需要同時煎花生油（家裡用的色拉油、玉米油、葵花油都可以）。

4。　魚蒸好後，端出來倒掉滲出的水分，加入醬油（有專門的蒸魚醬油，沒有的話，不太鹹的醬油也可以）。

5。　最後，將煎好的熱辣辣的油（一定要熱辣辣的哦）淋在蒸好的魚身上，聽到“喳喳喳”的響聲，美味的清蒸魚就搞定了。

豆腐鮮蝦味增湯

味增是用大豆發