天還是老樣子嗎？」

韓沐笑道：「照常兩碗老滷麵。」

「好嘞，澆頭還給您放大肉好了。」

韓沐對顧希言解釋道：「金陵那麼多麵館都賣老滷麵，但屬這一家滷汁最地道，他們秘製的大肉也特別入味。」

老滷麵最重要的當然是滷子的味道，這家店的廚子每天就起來熬製老滷了，先用生薑、蔥、五香、八角、桂皮、草果、茴香、黃酒上好醬油加水熬煮，等煮開後再加入燒肉的滷汁繼續熬，二個多時辰過去，一大鍋鹵湯熬得黑亮清透，濃香四溢，店外的客人也排起了長龍

老滷麵的澆頭也很重要，獅子頭、小排、燻魚、肉絲都是很常見的，這家店的大肉最有特色，精選七分瘦三分肥的五花肉，厚切後煮爛去骨油炸滷製。做好的大肉色澤油潤透亮，醬香襲人，是坊間百姓喜愛的美味。

韓沐眼見廚子在灶臺上忙得不可開交，大鍋裡的清水煮開了咕嘟咕嘟冒著熱氣，他將剛剛抻好的麵條下入煮至八分熟，迅速撈出盛到碗裡，澆上特製的滷汁，舀一些鍋裡的清湯，放入一塊大肉、一隻滷蛋，最後再撒上一點蔥花，一份老滷麵就做好了。

老滷麵剛上桌便飄來一股醇厚濃香，韓沐先舀了一口湯，初嘗覺得微甜，但慢慢地，老鹵醇厚的鮮味在口中蔓延開來，熱熱地落入胃裡，頓時令人食指大動。

顧希言習慣先吃麵，這家店麵條勁道脆生，是他喜歡的口感，每一根面都吸飽了湯汁，配上香氣濃鬱的蔥花，咀嚼之間只覺鹹鮮可口，他一連吸了好幾口面，別提有多滿足了。

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