確定了要寫這首詩，她特地在寫廢的紙上練了幾十遍，生怕自己寫得不夠好。她是等到夜深人靜的時候坐在燈下悄悄寫的，等到自己終於有把握的時候，天已經矇矇亮了。

她索性吹滅了燈，借著窗外朦朧的光線，在羅紋紙上寫完這首詩，心中升起一種隱秘的歡喜。

沈瓊英摩挲著那紙張，澀澀的有些劃手，一如她現在的心情。今生今世，她還有機會送出它嗎？

第55章 八寶鴨+清蒸虎頭鱖+春筍燒……

三月十五是沈瓊英的生辰, 是日醉仙樓提前打烊。葉蕪、謝臨都過來與她慶生。

謝臨拿出一支鎏金花卉嵌寶銀髮簪，簪體做山峰狀，簪首有五朵花瓣，花蕊嵌紅藍寶石, 看上去十分精緻。他將簪子遞給沈瓊英, 笑道：「這支簪子是我的賀禮, 願英英芳華永駐。」

沈瓊英略顯不安：「謝表哥, 這簪子太貴重了, 我不能收。」

謝臨把簪子強塞在沈瓊英手中, 笑道：「都是一家人, 做什麼這麼客氣。你收起來以後做嫁妝好了。」

沈瓊英臉一紅便不再言語。葉蕪送給沈瓊英的生辰禮物是一匹纏枝蓮花暗紋羅, 一匹織金妝花絹，樣式十分素雅。她對沈瓊英笑道：「生聚同相慶，日盼共言歡, 我們是多年的好友了, 以後我年年都會給你慶生的。」

沈瓊英心下十分感動，她六年前認識了葉蕪，之後年年二人皆在一起慶生, 能有這樣的知交, 也算是這些年不幸中萬幸吧。沈瓊英道謝之後令春蘭收下布匹, 又笑問道：「葉姐姐今晚想吃什麼？我下廚去準備。」

一旁的柳聰忙笑道：「姐姐今日是壽星，那有勞動壽星老下廚的道理。葉掌櫃放心，今晚的生辰宴交給我好了，不會讓你們失望的。」

柳聰這一段時間跟著沈瓊英學習烹飪頗有心得，廚藝也得到了醉仙樓一眾夥計的首肯，所以她有自信說出這樣的話。

沈瓊英與葉蕪相視一笑：「那後廚就交給柳妹妹了，一切拜託。」

柳聰早就計劃好了, 今晚打算做四菜一湯。金陵的宴席總是少不了鴨子的，壽宴的壓軸菜是一道八寶鴨。

柳聰將三斤左右的嫩鴨整治乾淨，劈開脊背，斬去鴨腳，入沸水汆燙後撈出洗淨瀝乾，在鴨身上抹上醬油。將事先準備好的筍丁、肉丁、火腿丁、栗子丁、香簟丁、蓮子、蝦仁和糯米飯放入碗內，加少許紹興酒、醬油、白糖攪拌成餡料放在鴨肚內，一切便準備就緒了。

那一廂春蘭已經將水燒開，籠屜也準備好了，將鴨背朝上放入深盤內，上籠蒸二個時辰取出，此時鴨肉已經完全酥爛，香氣襲人，將其翻扣在盤中。起鍋燒熱倒入素油，放入筍片、香簟片煸炒，加入適量的蒸鴨原汁，煮沸後放蝦仁和熟青豆，淋上水澱粉勾芡，最後澆在鴨身上，這道八寶鴨便做好了。

三月的鱖魚最為肥美，醉仙樓後廚今日買了好幾尾七兩左右的鱖魚，因頭身比和普通鱖魚比起來更大，所有又稱作虎頭鱖。柳聰打算用來清蒸。她將魚去除內臟整治乾淨後，在魚身兩面斜著切幾刀，再抹上紹興酒，撒少許鹽，魚肚子裡塞幾片姜，幾段蔥，便可以上鍋蒸製了。

蒸好後將魚湯倒出一部分，再淋上水豆豉，在魚表面撒上一層密密的小香蔥，鍋內放油燒熱，均勻地淋在魚身上，只聽得刺啦一聲響，魚香與蔥香四溢。春蘭在一旁笑道：「這魚真新鮮，我都有些餓了。」

柳聰笑了：「剩下的都是菜都不大費工夫，我們利索些，很快就好了。」

眼下春筍和蠶豆正當季，將春筍切片、蠶豆去皮入沸水汆燙後取出瀝乾，金華火腿蒸熟後切成小粒，起鍋加熱倒入素油，先下火腿粒煸炒，待炒透後依次下筍片、蠶豆，加適量鹽調味，此時春筍和蠶豆裡的水分都已經析出，