人還沒有正式結婚。

今天是猴子的大喜日子，要在南州大酒店大擺宴席，樂1ang早先就說了要去，所以吃完早飯，就早早的帶著少卿和三郎叫了村裡一個開sī家車的載了過去。

福建多山，南州亦然。因為從xiao就在群山的懷抱中長大，所以樂1ang看到山就有股莫名的親切感，相反如果到了平原地帶，他就會感到空落落的，無所依憑。

xiao溪村是地處邊緣的山村，距離南州有點遠，所以即使他們早早趕路，來到南州也快將近十一點鐘。於是就叫同村的司機載著他們到一家飯店吃飯，阿聰已經在那邊等著。

南州有一道地方菜很是有名，那就是“鹽jī”，鹽jī是在八十年代由chao州的一個老師傅傳入南州的，後來由本地一個師傅蔡松圳精心研究創新，並且揚光大。現在鹽jī這道菜的名聲已經名傳四方，可能是那個把鹽jī做法傳進來的老師傅所意料不到的。

鹽jī的做法去其實很簡單，就是在光jī的身上抹上一層秘製調料，然後把jī趴放在用粗鹽鋪底的鐵鍋上，然後再在上面鋪上一層竹葉，最後再用鹽把jī通通包住，蓋上鍋蓋，然後才開始燒火。鹽鹽jī的時候最好是用柴火，而且要用荔枝木燒，因為這樣做出來的鹽jī最香。

做鹽jī這道菜最重要的不是其它，而是調料和火候，燒火的時候不能用猛火，一定要用中火，最後再用柴火的餘燼慢慢的燒。

用土灶燒著柴火，等到鹽jī香味撲鼻的時候，就要開始撤掉灶中的柴火，然後用灶中柴火的餘溫慢慢的鹽著，等一會兒，再掀開蓋子，取出jī。這時jī已經被鹽熟，撲鼻而來的是一股糅合著jī、竹葉、鹽和調料的香味，讓人胃口大開。

吃鹽jī的時候最好是要戴一次xìng手套撕著吃，那種大塊吃rou大口喝酒的感覺，讓人心情舒爽，有的人能一口氣吃掉五隻左右的鹽jī，主要是用來鹽的鹽jī都是隻有一斤左右的童子jī，而且剛剛出爐的鹽jī非常的好吃，讓人忍不住胃口大開。

以前做鹽jī的店都在南州市郊區的一座叫雲dong巖的山上，後來政fǔ覺得這些店破壞了山上的環境，就把這些店拆了，有二三十家之多，後來就只剩下幾家在山下開了起來。但因為生意火爆，偷工減料，現在的鹽jī早已經不是以前那個味了。

阿聰來的這一家其實也是在山上，不過不是原來的山，而是在旁邊的一座xiao山上，山上蓋了幾間瓦房，圍了一個大大的院子，裡面種著幾棵荔枝，荔枝樹下襬著幾張桌椅。樂1ang他們走進來的時候，阿聰已經坐在一張桌子上泡起了茶和旁邊一個老人有一搭沒一搭的說著話。

其實這裡也不算是店，人家老闆在這山上種了一大堆的楊梅和竹子，每年都能收到一大筆的錢，開店只是他的副業。而且他這邊也沒有招牌，起初也只是有人到這邊來玩，請他幫忙做飯菜來吃，慢慢的這個地方才傳了開來。

在楊梅和竹筍出產的時節這老闆不作生意，因為山上的果子都照顧不過來哪還有空給你煮東西。

他這裡的jī都是自家散養的，味道要比飯店裡的那種半飼料jī味道要好的多，連那青菜也是他自家種的，也只有家裡的東西賣光了他才會到菜市場去買菜。至於誰可以吃到地道的農家菜，那就只有看運氣了。阿聰的運氣顯然不錯，今天的幾隻鹽jī都是他從後面散養的jī裡面挑出來的。

樂1ang他們走到椅子上坐下。老闆看到人都齊了，就把準備好的菜端了上來，是鹽jī、炒青菜、炸泥鰍還有一個菜脯燜xiao黃魚，都是不錯的地道菜餚，這裡的老闆也就這幾個拿得出手。

看到鹽jī上來，樂1ang戴起手套給少卿和三郎一人撕了一個大jītuǐ，