拍黃瓜這道菜的精髓，在於這道菜名的「拍」字。

拍碎的黃瓜放盤子裡，加上醬油、食鹽、味精、蒜末，幾滴香醋，淋上一勺辣椒油，攪拌均勻。

焯水後的粉絲，被顏煙用菜刀切短，方便夾起，粉絲、藕片、幹木黑和豇豆里加兩勺辣子油，醬油、味精，一點點食鹽，一把蔥花，攪拌開來，裝盤端上桌。

對於每天吃洋芋飯，或是一道水蒸茄子下飯的駐村隊來說，今天的三菜一湯，簡直是一頓豐盛大餐。

雖然不是大魚大肉，可是聞著好香啊！

辛香的辣椒油，不斷往人的鼻腔裡鑽，像是一隻小貓爪子，撓得人心頭癢癢。

許悅扭頭對馮英說：「今天的菜好豐盛啊，英英姐，我該不會是在做夢吧！」

「沒做夢，吃飯吧！」馮英嘗過顏煙店裡的滷味，好像是叫五香兔排，的確非常香。

那天餐桌上，她對五香兔排的印象深刻。

馮英夾起一塊紫茄送進嘴巴里，眼睛一亮，茄子軟乎乎，甜絲絲，水分很足，吃起來不油不膩。

她們駐村隊菜園裡長了很多茄子，馮英也嘗試炒過茄子，煮出來硬硬的，油油的，不好吃，沒顏煙做的茄子軟乎。

今天的茄子好鮮嫩啊！

許悅以為地三鮮已經非常美味，看見男隊員們一筷子接一筷子夾涼拌菜，直到她嘗試品嘗了一塊藕片，把人香迷糊了。

地三鮮固然美味，比起辣子油的芬芳，稍顯遜色。

藕片焯水的時間剛剛好，清脆爽口，少一分則生嫩，多一分則偏老。

許悅夾起一塊藕片，如羊脂白玉的藕片，裹上一層鮮艷紅亮的辣椒油，誘人極了。

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