蕭念織之前，對於鄉君這個身份，沒什麼感觸。

如今上林苑監來人，對於她客客氣氣的，雖然有一部分原因，是因為於姑姑，但是也有一部分原因，是鄉君的身份。

這讓蕭念織恍惚的意識到：皇權階級社會，身份果然還是很好用的。

送走了上林苑監那邊的來人，蕭念織很快就開始思考……

今天的宵夜吃什麼呢？

她正思考的時候，邱管事的過來了。

他一過來，便高喊一聲：“元娘啊，剛才山下送了些茄子過來，你晚上要用不啊？”

山上的茄子都已經沒有了，如今大部分地方都種上了冬菜。

現在想吃青菜之類的，除了一小部分綠葉的，週期短的，剩下的，都已經沒有了，需要山下來送。

聽說有茄子，蕭念織想了想轉過頭問於姑姑：“要不，咱們晚上吃茄子吧？”

於姑姑雖然很想吃甜食，但是知道吃太多甜的不好之後，也便努力的剋制著自己。

如今聽說吃茄子，她想了想便點點頭：“行，聽想想的。”

邱管事還在田邊那裡站著，等待蕭念織的回應，於姑姑沒意見之後，她忙揚聲回道：“邱叔，那留一些，我用。”

邱管事一聽，忙笑著應下：“哎，那我送去食堂那邊了啊。”

暫時不用的放到比較避光的倉庫，可以存放的時間久一些。

晚一點的時候，蕭念織和於姑姑去食堂。

今日份宵夜，蕭念織準備吃魚香茄子。

可以蓋飯，也可以單獨吃，當然，如果喜歡蓋麵條吃也可以。

想要魚香茄子好吃，一個是茄子的處理，一個是料汁的調配。

蕭念織先去處理的茄子，為了更好的口感，她把茄子的皮去掉，又切成了滾刀塊之後，撒了些鹽，稍稍進行前期的醃製。

這個並不需要太長時間，稍稍一小會兒就可以。

這個時間，蕭念織去調一個最後澆的料汁。

這個料汁想要好吃，提鮮很重要。

所以，需要有蕭念織之前賣給書院的雞精，還需要有胡椒粉。

胡椒粉食堂並沒有採買，但是之前晏星玄給的還有，所以蕭念織自己處理了一下，如今用起來十分方便。

等到料汁調好之後，蕭念織就起鍋熱油，先煎茄子。

是的，先煎，為了避免更多的油脂攝入，蕭念織小火輕油慢慢的煎。

保證不糊的同時，還能將茄子煎軟，這樣最後出來的味道會更好，又不會過於油膩。

因為提前拿鹽醃製過了，所以之後放調料的時候，就需要格外的注意。

為了保證口感，後續的醬料之類的，肯定是要控制著來，以免口味過鹹，影響最後的口感。

茄子需要小火慢煎，所以蕭念織一邊看著鍋，一邊又去切了蒜末，剁了一點肉餡兒，準備了大醬。

等到茄子變軟之後，再加入肉餡，蒜末和大醬。

魚香茄子，吃的是軟嫩可口的茄子，所以肉餡其實並不需要太多，起到一個調味提香的作用就可以了。

等到肉餡翻炒熟了，再澆入料汁，稍稍進行翻炒，蕭念織調整了自己的力道，最大程度上的保留了茄子的完整性。

但是去了皮的茄子，煎軟之後，過於軟嫩，所以不可避免的，有些可能會不太成型。

只不過，這樣最多就是影響品相，卻並不會影響太多的口感。

翻炒幾次入味兒之後，撒入一把蔥花，便可以關火出鍋了。

煎茄子的時候，還只是淡淡的油香，學子們關注度並不高。

有些好奇的張望兩下，便回過頭，或是溫書，或是跟同窗說著話