關燈 巨大 直達底部
親,雙擊螢幕即可自動滾動
第326章 酒釀清蒸鴨

眼神怎麼說呢?

帶著一種讚賞,一種認同,像是在京城一群跟她格格不入的貴女中,終於找到了知己。

晏常夏:。

不是,這種認同感,不要也罷啊。

她冤枉,她真沒有!

小姑娘委屈,偏偏沒人幫她說話,衛知秋甚至還慈愛的摸了摸她的頭。

晏常夏:?

不是,衛知秋,你別太過分啊!

小姑娘氣鼓鼓的,偏偏晏星玄這個時候,還火上澆油:「明月,你不會因為王嫂逼你學規矩,然後心理憋出什麼毛病,染上不好的癖好吧?」

晏常夏給了他一記白眼,並且扭過頭不想理他。

蕭念織在一邊忍著笑,把最後幾片肉處理好。

處理好的鴨肉丁不是現在就能蒸的,而是需要將準備好的甜酒釀取出來,倒進盛放鴨肉的碗裡,接著翻拌均勻,再醃製一個半時辰左右,爭取讓酒釀的甜香與鴨肉的鮮香融合的更為徹底,同時也能讓酒釀中的淡淡酒香,更好的去除鴨肉之中,多餘的腥味兒。

醃製的這一步,是為了更好的去腥和提香,所以時間需要的也久一些。

晏常夏許久不來,晚上他們只這一道菜,那顯然是不太行的。

更何況,小姑娘還帶了不少的食材過來。

其中那兩條大的鱸魚,吸引了蕭念織的注意。

京城不靠海,所以海鮮不常見,河鮮的話也顯得極為珍貴,一般都是達官顯貴才能吃到。

蕭念織在書院,也並不能經常吃到。

因為其他廚師對於河鮮的處理,並不能讓晏星玄滿意,所以他對於吃河鮮也沒太多想法。

蕭念織有段時間沒做魚了,如今看到,眼睛自然有些亮。

晏星玄在一邊看著,好奇出聲:「想想準備做魚嗎?」

說話間,他已經準備挽起袖子,去收拾了。

他雖然不會,但是……

可以學的。

蕭念織確實準備做道魚菜,不過需要問過小夥伴們的意見,或是口味偏好,然後再決定,這魚怎麼樣吃。

她的想法是,桂花魚條。

聽著複雜,其實做起來還算是簡單。

這道菜,其實跟桂花沒什麼關係。

而是因為,最開始製作這道菜的原材料是——鱖魚,對方又名桂花魚。

所以,這道菜最後才會得了這樣一個名字。

鱖魚雖然珍貴,但是對於晏星玄這些人來說,其實也只能算是一個食材。

但是,京城這邊的水域,不產鱖魚,想吃新鮮的,不怎麼現實。

畢竟如今的陛下,勤政肯幹,對於奢侈之事,向來排斥。

他自己尚且不捨得,為了一點口腹之慾瞎折騰,更何況是其他人呢?

不過,鱖魚也是鱸形科目,硬要扯的話,和鱸魚也帶著一點姻親關係。

所以,在沒有鱖魚的情況下,用鱸魚也可以。

以後有機會,去東南沿海的時候,蕭念織再做一道正宗的吧。