盧雲哈哈一笑，轉頭凝視那男子，只見他頭頸甚短，身材矮胖，好似烏龜一般，盧雲心下一愣，彷彿與他似曾相識，便問道：“這位掌櫃，咱們見過面麼？”

那掌櫃笑了笑，不置可否：“有緣千里來相會，小人雖與客倌第一次見面，已有親切之感。請您這就吩咐幾道菜，小人這就安排去。”盧雲見他甚是面熟，腦中急急思索，想把他的來歷瞧出來。顧倩兮卻已餓了，便問道：“請教掌櫃，您這兒有什麼清淡菜餚？”

那掌櫃頷首道：“小姐想吃清淡的，那是找對地方了。小人給您薦上一道應景的菜，稱作‘鯉躍三冬’，包管您喜歡。”顧倩兮聽這菜名不俗，登時哦了一聲，道：“鯉躍三冬？我在北方好些年，卻沒聽過這道菜。”

那掌櫃微笑道：“這個自然。這道菜是小店獨門的菜色，別地方吃不到的。尤其這三冬，指的是三樣特別材料，都與冰雪有關，還請小姐猜上一猜。”顧倩兮雖然不會燒菜，但她出身官家，什麼稀奇古怪的菜式沒見過？當即微笑道：“我猜第一樣材料定是鯉魚本身了，不知是也不是？”

那掌櫃哈哈一笑，道：“小姐果然聰慧，這鯉魚得來不易，稱作冰鯉。若要捕捉，須得鑿開河冰，再行垂釣，每釣一尾，往往耗上幾個時辰。不過冬日天寒，鯉魚特別肥嫩，吃來別有滋味，倒也算是值得。”小紅掩嘴驚歎：“這麼難？倒與書裡的臥冰求鯉差不多了。”

那掌櫃微微一笑，道：“說是臥冰求鯉，那也大誇大了。只是這菜既然叫作鯉躍三冬，總不好誆騙客人，別的時節過來，那便沒這口福了。”他頓了頓，又道：“第二樣材料便是雪蓮，這雪蓮生於高山之上，也是性寒之物，冰鯉釣起之後，咱們就用雪蓮來蒸，火喉須得溫巧，雪蓮香氣清甜，魚肉滋味鮮美，可說相得益彰。”

顧倩兮聽這道菜如此難得，自想嚐鮮，便問盧雲道：“怎麼樣？你想吃麼？”盧雲若有所思，只嗯了一聲，卻沒回話，小紅聽得興起，問道：“你方才說了三樣材料，還一樣是什麼？”

那掌櫃道：“再一樣東西也與冰雪有關，吃來滋味甜美，卻又四季唾手可得，小姐公子不妨猜上一猜。”小紅奇道：“與冰雪有關，吃起來又甜？那是什麼東西？”顧倩兮眼波流動，霎時便已猜到了，她微微一笑，道：“可是冰糖麼？”

那掌櫃雙手輕拍，頷首道：“小姐果然聰慧，正是冰糖。”又道：“冰糖滋味不同蔗糖，甜而不膩，化開之後，與雪蓮泥攪配，更能提味。”

小紅目瞪口呆，只想嘗上一口，忙道：“快別說了，聽得好餓呢，趕緊去準備吧！”那掌櫃哈哈一笑，登時躬身道：“小人這就去配菜色，請三位稍後。”

盧雲此刻心神不寧，猶在猜測那掌櫃身分，只見他行到後廚，正與一名婦人附耳交談，盧雲凝目看去，那婦人三十五六年紀，容貌頗美，一雙鳳眼隱隱帶煞，也正凝視著自己。

盧雲兒了這女子，心下登時一驚，這女子不是別人，卻是當年刺殺公主的言二孃。他心念急轉，立將方才那掌櫃認了出來，卻是那“金毛龜”陶清。

盧雲忽見反賊，心下自是震驚，此處若是黑店，那可大大下妙，當下站起身來，神態大為戒備。顧倩兮見他面色陰晴不定，忙道：“盧郎怎麼了？可有什麼奇怪麼？”

盧雲不願打草驚蛇，以免當場動手，便不回話，只深深吸了口氣，盤算計策。

忽見那掌櫃陶清走了出來，手上端只盤子，上頭放滿酒壺杯碗，卻是送酒來了。

陶清見盧雲臉色陰沈，登時一個躬身，微笑道：“這位公子，勞煩您坐下。先讓小人送上杯碗。可好？”

盧雲不言不動，只是哼了一聲，陶清哈哈一笑，送上了一隻瓷瓶。只聽他道：“白瓷勝金盆，獨愛洗手酒，醉飲兩相忘，四海任